Ingrédients
Équivalences
- filet de sole
- mousseline
- farine
Bonjour a tous je suis en BEP cuisine demain soir nous avons un PPCP
Je suis chef de partie nous devons realiser des filets de sole viennoise d'agrume (filet de sole cuite au four vapeur avec une farce mousselline)
Mais le HIc c'est que je n'ai trouvé nulle part la viennoise d'agrume...
Pourriez vous me venir en aide avant ce soir SVP c'est très important...(j'ai vaguement entendu parler de mie de pan dans la recette)
Merci d'avance
Je suis chef de partie nous devons realiser des filets de sole viennoise d'agrume (filet de sole cuite au four vapeur avec une farce mousselline)
Mais le HIc c'est que je n'ai trouvé nulle part la viennoise d'agrume...
Pourriez vous me venir en aide avant ce soir SVP c'est très important...(j'ai vaguement entendu parler de mie de pan dans la recette)
Merci d'avance
