Vinaigre à l'échalote

Je prépare moi même le vinaigre à l'échalote pour accompagner les huitres et autres coquillage. Je n'en suis pas totalement satisfatie. Je n'aime pas celui celui tout pret dans le commerce.
Comment le faites vous? Avec quel vinaigre? Quelle proportion d'échalotes?
Se conserve t'il?

Merci pour vos réponses.

mmpegase

bonsoir

je prends du vinaigre de vin vieux en fut de chêne. je cisèle mes échalotes très très fine et je recouvre juste avec le vinaigre. en général je le garde au frigo 2 a 3 jours(quand il y en reste!)

bonne soirée

kiki

Merci kiki33

Mets tu du sel dans ton vinaigre?

mmpegase

non en général je mets une petite tasse individuelle a chacun et celui qui veut rajoute du sel mais moi je trouve qu'il n'y en a pas besoin

a+

kiki