Vinaigre de banyuls

Bonjour,

On vient de m'offrir une bouteille de vinaigre de banyuls. J'ai trouvé sur le forum une recette catalane 'l'escalivada". Quelqu'un (catalan ou autre pourrait-il me donner d'autres idées d'utilisation ? Merci d'avance

koukou,
le vinaigre de banuyls très peu connu et peu utilisé car cher !!! mais qu'elle délicatesse !
je l'utilse pour faire une sauce d' accompagnement salé -sucré :
- émicer 4 échalottes
- dans une casserole mettre la même quantité de vinaigre d'alcool, de vinaigre de banyuls et de miel (1 bon verre)
ajouter les échalotes et laisser réduire d'1/4
(les échalotes deviennent confites)

servir avec des noix de st jacques, un poisson cuit vapeur, des magrets de canard, etc
du riz en accompagnement

2ème utilisation :
après cuisson d'un rôti, je déglace avec une cuillière à soupe mon plat !

succès garanti
@++++++ kenavo

re koukou,
j'ai retrouvé un site ou il y a pas mal de recettes avec le vignaigre de Banyuls
www.levinaigre.com/recettes.htmbon courage re kenavo @+++++++++++++++

Merci beaucoup mamytiti,

Comme j'aime beaucoup les fruits de mer, je vais déjà essayer la sauce avec des coquilles St-Jacques, çà m'a l'air délicieux !