Vinaigre tante jeanne

1 mai 2008

Voici une recette pour parfumer le vinaigre .On est pas obligé de mettre tous les ingrédients, mais ne pas zapper les pétales de roses .ça donne un de ces parfums .J'en refais toutes les années depuis 25ans .
MAMYMO

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2 Recette mai 2008

Vinaigre Tante Jeanne aux Fruits de Mer et Épices

Ingrédients Équivalences

6 à 8L de bon vinaigre de vin rouge
1 Botte d’estragon
6 Branches de céleri avec 1 partie de leurs feuilles
1 Bouquet de sarriette
2 Têtes de fleur de sureau
1 grosse poignées de pétales de roses
1Litre de petits oignons
10 Echalotes épluchées
10 Clous de girofles
10 Grains de coriandre
20 grs de poivre en grains
4 feuilles de laurier sauce

Je crois que ma recette n'a pas suivi mon texte .Je refais donc un copier coller
Vinaigre Tante Jeanne

A préparer au début de l’été
Mettre dans une cruche ou un vinaigrier:

6 à 8L de bon vinaigre de vin rouge * 1 Botte d’estragon* 6 Branches de céleri avec 1 partie de leurs feuilles *1 Bouquet de sarriette* 2 Têtes de fleur de sureau *1 grosse poignées de pétales de roses* 1Litre de petits oignons * 10 Echalotes épluchées * 10 Clous de girofles*10 Grains de coriandre * 20 grs de poivre en grains* 4 feuilles de laurier sauce .

Laisser macérer 1 mois .Remettre 1L de vinaigre de temps en temps .Au bout d’un an jeter tous les ingrédients et recommencer en essuyant juste le récipient sans le laver .

Je crois que cette fois ça a marché