Vinaigrier

[Bonjour,

Depuis quelque temps déjà, je fais mon vinaigre de vin, mais auriez-vous

des astuces, quelles herbes aromatiques y mettez vous ? quel vin...?

J'attends vos secrets de fabrication avec impatience.



color=#be00cd]

Salut, tu peux y mettre des framboises, plutôt avec du vinaigre blanc, mais pourquoi pas rouge, ou d'autres fruits, ou encore du romarin, de l'estragon, etc..... A Noël j'en offre de jolis petits flacons, ça plaît toujours.
Bonne chance!

tu peux ajouter les herbes qui te plaisent, ail, ciboule, estagon, jus de truffes
aussi comme le dit natachita des framboises,
je fait macérer des framboises dans du vin blanc (d'alsace) et puis j'ajoute queqlues cuillières de vinaigre pour faire tourner le vin
tu peux aussi mettre quelques cuillières de vinaigre dans une bouteille de cidre et obtenir un vinaigre de cidre

j arrive pas a avoir une mère que faire svp

Que faire ....
J’ai lu récemment que la mère de vinaigre n'était pas nécessaire pour démarrer le vinaigre, elle est même considérer comme un parasite du vinaigre au même titre que les anguillules

1 ) tu prends un vin (Français car je vais me faire tuer sur ce forum si on sort de votre pays)

2 ) un récipient à grande ouverture, recouvert d' un tulle ou une étamine, de façon que les mouches ne rentrent pas dedans, mais que les bactéries puissent entrer.

3 ) placer le tout dans un endroit chaud et sombre

4 ) si tu as un bulleur d'aquarium cela peut accélérer le procédé

5) laisser faire le temps, c'est le plus important

Nous avons toujours fait notre vinaigre à la maison, La mère, comme on te le dit se fait toute seule, ensuite il faut bien l'entretenir,et c'est de sa bonne santé que va dépendre ton vinaigre, donc il faut nourrir la mère: un yaourt périmé, un fond de bierre, un fond de lait ,tous tes reste de bouteille de vin, en un mot tout les aliments qui contiennent des levures relativement liquide, après avec chaque bouteilles tirés tu peux aromatisé de multiples façons

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c'est la première que j'attend dire qu'il faut entretenir la mère,
comment voit-on que ça va plus pour elle et que faire