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Vos petits plats en sauce

6 réponses · 1019 vues

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Je suis à la recherche de recettes de plats en sauce, mais pas les grands basiques comme boeuf bourguignon, salmis de palombes ou lapin en gibelote...... j'aimerais savoir comment vous vous faites de bonnes petites sauces faciles à faire à la cocotte minute??????

J'ai déjà une ou deux recettes dans ce genre mais j'ai envie de varier les idées avavant d'entrée dans l'hiver.....
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salut je ne sais pas si ça va t'aider, mais quand je fais de la viande blanche (veau, porc, poulet) à la cocotte sans inspiration particulière, je fais ainsi :
je fais revenir un oignon émincé, je le résserve. Je fais revenir ensuite la viande coupée en gros dés. Je remets les oignons, parfois des champignons, puis je farine un peu. Je mouille le tout au vin blanc ou avec un mélange vin blanc bouillon. Sel, poivre, laurier, et 2 ou 3 tomates fraîches en dés ou du coulis acheté au rayon épiceries. Un peu d'épices ou autres si tu veux.
Moi j'aime bien mettre un peu de piment d'espelette.
En fait c'est une base avec laquelle tu peux faire des choses sympas selon tes idées et envies.
biz
3
C'est exactement le genre de recette que je recherche Kilou, merci;
l'idée de mettre des tomates et du piment d'espelette est excellente!!
4
bonjour sur la base précédente on peut rajouter à la place des tomate par exemple
des épices à tajine et des abricots secs,
ce l'ail du cumin et des citrons confits,
une poignée de carottes et quelques champignons secs genre cèpes

j'yvais
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bonjour du pays basque, une ou deux petite idées très simples :

1 - faites revenir a la poêle ou a la cocotte suivant la quantitee de personne ( une escalope par personne ) des escalopes de dindes que vous couper en lanière assez fine et vous rajouter une piperade dedans ou une ratatouille, mijoter 5 mn et avec un pti riz , cet parti !!!

2 - vous émincer un steack de boeuf en lanière ou vous faites des peti cubes, vous le faite revenir juste dorer a la poêle , vous l'assaisonner avec sel, poivre et curry , ensuite un verre de crème fraîche , une petite réduction et avec kelkes pomme de terre sauter , cet parti !!!

3 - vous faites revenir un oignons émincer, avec un peu d'ail hacher, une echalotte, ensuite kelkes des de chorizo , vous rajouter dedans kelkes tranches de filet mignon de porc , un demi verre de vin blanc , un peu d'eau, herbes de provences , une tomates couper en kartiers, sel, poivre, piment espelette et mijoter 12 mn et avec une simple purée, cet parti !!!

adio
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zaza merci pour ces ID de cuisine rapide Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

j'avoue que je ne suis pas très cuisine à la cocotte minute mais plutôt cocotte en fonte embarrassé (oops)

palmetuba, je fais bcp de tajine . Je pense que l'on doit pouvoir adapter les recettes à 1 cocotte minute Cligne de l'oeil
ça change des sauces à la crème ou au vin blanc Cligne de l'oeil
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C'est vrai que les tajines c'est une idée, je ne sais pas faire ça!!
Je pense en effet que les recettes pour la cocotte en fonte et celles pour la cocotte minute se ressemblent, surtout que j'utilise en fait assez peu la cocotte minute sous pression, donc pas de soucis à ce niveau; si vous avez de bonnes recettes de tajines pas trop compliqués, je suis preneuse!