Votre huile d'olive préférée ?

Bonjour,

Tout est dans le titre : avez-vous une huile d'olive préférée ? Italienne, espagnole, grecque ?
A la maison on en consomme énormément, et pour tout excepté la friture ; de la vierge extra bien sûr...

Utilisez-vous une huile différente selon ce que vous préparez ?

coucou, zazoupro; tu connais déjà ma réponse : ma préférée est l'huile d'olive italienne; et , oui, je change d'huile selon ce que je cuisine!!

As-tu une marque préférée ? La mienne tu t'en doute est espagnole, la Carbon***, mais comme je suis loin de la frontière et qu'on en trouve rarement ici, je teste souvent des huiles différentes.

Bonjour,
j'ai trois sortes d'huile olive.
la premier prix pour la cuisson .
de la carf. ..ou casi.. pour les conserves a l'huile.
et de la très bonne pour la tablle,je l'achète au moulin quand l'occasion se présente,le plus souvent c'est a coté de Narbonne,avec les fameuses olives de lucques,a fontvielle et dernièrement pas loin de salon de provence...
Quand je n'en ai plus,j'achète de la cretoise en super marcheé,il y en a, a leader p.
Bonne journée
marie

Bonjour,
Il m'arrive d'acheter de la carb.,en andorre ou au perthus,je m'en sert pour la cuisson.
Bonne journée
marie

Comme Marie 38; je trouve certaines huiles d'olive faites à base des olives de Lucques très bonnes, en plus nous sommes en plein dans la région, mais mon coeur est davantage vers les huiles italiennes; pour répondre à ta question, zazoupro, l'huile italienne que j'achète est la Ber....i et de temps en temps la ca...i ; sinon, ici, j'achète l'huile O & C....; mais il y en a encore des meilleures que je ne trouve pas!!
Je m'en sers pour la plupart de mes plats puisque je cuisine beaucoup italien; mais pour certaines salades , suivant leur composition, il m'arrive de mélanger de l'huile d'argan ou de l'huile de pistaches ou d'amandes ou de pignons, de noix ou de noisettes ; j'ai un peu toutes les huiles, mais ces dernières, je ne les utilise jamais pures!
Pour la cuisson de mes viandes : en général, je les fais grillées et les arrose ensuite d'huile d'olive; et pour mes plats mijotés ou plats de poisson où je dois faire revenir mes morceaux au préalable , je prens du beurre clarifié !

Bonjour Musovado!
je n'avais pas vu que tu était a Beziers,pas lon de Bize minervois,nous y allons assez regulièrment parce que nous avons une résidence secondaire a PLN..
Raison aussi pour laquelle il m'arrive d'acheter de l'Espagnole..
je vois que tes réserves ressemblent aux miennes!
3 sortes huile oilive
de la tournesol pour les mayonnaises
de la isio 4 pour les fritures
de la colza pour alterner dans les salades(pour la santé)
Le vinaigre c'est pareil:
du jerez pour les vinaigrettes courantes
a la noix pour les endives et autres chicorée
a l'echalotte pour les huîtres
de vin blanc pour les anchois marinés
et le balsamique pour certains plats
Et bien sur ,le cristal pour les conserves,pour nettoyer la salade le frigo etc..
Bonne journée
marie

coucou Marie 38; effectivement nos réserves d'huile et de vinaigre sont très proches; pour les fritures, j'utilise de l'huile Fri...l ; comme tu le dis nous sommes très proches de la frontière espagnole où il y a de merveilleuses huiles d'olive, mais comme je disais à zazoupro, mon mari est d'origine italienne et je connais donc mieux les huiles qui viennent de là-bas; je suis, et c'est normal, un peu de partipris !!
J'aime également beaucoup l'huile de noix, que j'utilise avec parcimonie, étant plus forte et ne se mariant pas avec tout!

Muscovado,est ce que tu connais le vinaigre a la noix?,j'ai laissé tombé l'huile de noix au profit du vinaigre,il se garde plus longtemps et moins prononcé en goût...
Bon après midi
marie

oui, Marie, je connais le vinaigre à la noix; c'est très bon!

j'ai écourté mon message, tout le monde arrivant en même temps pour manger!ah,làlà!donc, oui, je connais ce vinaigre; mais j'avoue préférer utiliser l'huile car je ne mets pas toujours de vinaigre dans mes assaisonnements; par contre je mets toujours de l'huile!
Bonne journée!

Moi j'utilise exclusivement de l'huile d'olive italienne, celle que mes grands-parents calabrais font venir du pays par l'intermédiaire d'un "camion" passant dans le bassin houiller mosellan de temps en temps et qui vend plein de produits italien. C'est une huile d'olive de très bonne qualité, première pression à froid, bien fruitée... un régal !

la carbo.....puisque je suis d'origine espagnole et je la ramène d'espagne par cartons car j'y vais tout les 2 ans et mes parents y vont tous les ans et m'en ramène voila

Comme Marie, j'aime beaucoup l'huile des olives de Lucques. Il y en a d'ailleurs une pas mauvaise du tout à Clermont l'Hérault. Sinon, celle de picholines est également bonne au goût. Il y en a d'excellentes vers Nîmes.
Bon d'accoàrd. Je suis de ce coin. Et alors ?

rpmiroir; je suis d'accord avec toi; du côté du Nîmes, il y a d'excellentes huiles d'olive!

Il y a d'ailleurs beaucoup d'endroits où on fabrique de bonnes huiles d'olives. Après, c'est une affaire de goût personnel car les différences sont notables.