Votre top 5 des desserts, gâteaux, goûter ...

Bonjour ,entre les conserves de poires,la gelée de framboise je prends le temps de poster la recette du pavlova
Recette copiée sur une revue genre modes et travaux de 2003 ! ou avantage !

Pour 8 à 10 personnes

500 grs de petits fruits rouges

Pour la meringue:
4 blancs d'oeufs
225 grs de sucre
1 cuil.à café de maîzéna
2 cuil.à café de vinaigre blanc

Crème fouettée:
45 cl de crème fraiche liquide entière tres froide
50 grs de sucre
1 sachet sucre vanillé

Préparez la meringue:
monter les blancs avec une pincée de sel tres fermenent,versez la moitié du sucre en fouettant plus lentement dès qu'il a disparu versez d'un seul coup le reste.Fouettez jusqu'à obtention d'une mousse tres ferme et nacrée.
Répartissez sur la surface le vinaigre , puis la maîzena en la faisant tomber à travers une passoire à thé ou tamis .Mélangez doucement au fouet à mains en tournant délicatement de bas en haut.Bien allez jusqu'au fond !

Etalez la meringue sur papier cuisson ou silicone (c'est le top !) en un disque de 23 à 24 cm. LE TOUR DOIT ETRE PLUS HAUT QUE LE CENTRE.
Enfournez environ 1 heure 30 à mi-hauteur dans le four préchauffé à 120°
Laissez tièdire. Décollez avec une palette .

Crème fouettée:
Versez la crème tres froide dans un saladier tres froid lui aussi à mi-parcour ajoutez les sures méllés et continuez à montez votre crème en chantilly.
Emplissez-en la meringue disposez les petits fuits dessus et mettre au frigo jusqu'au moment de servir .

Pussynemo !

Pour ma tarte citron-speculoos, c'est en fait une tarte au citron mais la pâte est au speculoos !
En tous cas, l'association speculoos/citron est une tuerie !

Pour la pâte au speculoos :
-250g de speculoos
-125g de beurre
Mixer les spéculoos. Ajouter le beurre fondu et mixer. Etaler la pâte dans un moule (tu peux te servir d'un verre pour bien étaler).

Pour la crème au citron:
VERSION 1:
-4 oeufs
-4 jus de citrons
-150g de beurre (j'en mets un peu moins)
-170g de sucre (j'en mets un peu moins)
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux/moyen jusqu’à épaississement de la crème sans cesser de remuer.
Verser sur la pâte et réserver au frigo.

alors mon top 5 (malgré que je cuisine plus salé que sucré) c'est :
1 cake aux épices
2 gateau des trois frère
3 flan noix de coco
4 gateau au chocolat
5 clafoutis

sinon je suis intrigué par le "gateau dinette" de shockapik

bise a toute

le gateau dinette c'est le gateau petit lu, avec de la créme au beurre..la recette qui étaient sur les paquet d'avant ( la recette de ma grand mere aussi)

2oeufs frais
180gr de beurre mou en parcelles
120gr de sucre glace
1c à c de café soluble
25cl (ou plus) de café trés fort
20 petits beurre ( ou plus)
50gr de chocolat noir

*dans 2 jattes, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le beurre en incorporant peu à peu le sucre et le café soluble. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogéne.

*fouetter les blancs en neige trés ferme. incorporer les délicatement au mélange précedent à l'aide d'une spatule.

*dans une casserole faites à peine tiedir le café sur feux doux. Trempez-y les petits beurres un à un quelques secondes.

* déposer une couche de petits beurre sur un plat, couvrez les d'une couche de créme au café , repeter cette opération plusieurs fois en finissant par la créme.

* raper des copeaux de chocolat sur le dessus du gateau.

Reserver 12h avant de servir

merci pour ta recette du gâteau dinette
mais je n'aime pas le café, tu crois que je peut le remplacer par du chocolat ?

et bien sur que je veux bien partage mes recette avec vous, ce forum est là pour cela non ?

GÂTEAU DES TROIS FRÈRES

4 oeufs
250g de farine
250g de sucre
250de beurre
1 boite de fruit
Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre. Tamisez la farine. Ajoutez alternativement, au melange oeuf sucre, un peu de farine et un peu de beurre.
Coupez les fruits et les ajoutez avec un peu de jus à la pate, mélangez.
Mettre au four th 6_7 puis th 5-6

CAKE AUX EPICES

1/2 cuillère à café de fleur d'oranger
1/2 cuillère à café de canelle
1 cuillère à café de bicarbonate
un peu d'eau tiède
100g de miel
250g de farine
150g de sucre
1 verre de lait
Melangez la fleur d'oranger et la canelle. Ajoutez le sucre et la farine bien mélanger.
Faire fondre le miel puis y ajoutez le lait froid. Y ajoutez le bicarbonate que l'on a fait dissoudre dans l'eau tiède
Ajoutez petit à petit ce mélange liquide au mélange sucre/farine/épices
Mettre dans un moule a cake beurré et fariné puis au four doux (th 4) pendant 1 heure)

bonne de gustation