Zeste de citron

bonsoir
Comment faire et qu'est-ce un seste de citron râpé s.v.p ?
Merci

Le zeste est la peau du citron jaune ou vert.

Acheter des citrons non traités (ou les laver sous l'eau tiède), et les frotter sur une râpe fine, sans aller jusqu'à la peau blanche qui est amère.

Il est aussi possible de prélever le zeste avec un économe pour le hacher ensuite finement au couteau, mais là encore il ne faut pas trop insister pour ne pas avoir le blanc.

Sucrée.

Merci du conseil, j'ai pris note.
@+

Bonjour,

il existe aussi un "couteau" spécial pour prélever le zeste. J'ai trouve le mien chez IKxx et c'est vraiment super pratique !

ça s'appelle un zesteur et ça zeste super fin sans la peau

avant d'utiliser les zestes, tu peux les ébouillanter, ça enlève le goût amer des zestes !

la peau de la plupart des agrumes se compose de deux couches l'une est particulièrement convoitée en cuisine,le zeste surtout utilisée dans la cuisine orientale et entre dans la composition de plusieurs préparations patissiaires,la seconde,zaste,est une couche qui permet au fruit de résister aux températures basses pendant l'hiver est très déconseillée en cuisine en raison de son goût amère et désagréable?