Ingrédients
Équivalences
- 75g de sucre
- 50g de beurre
- 2 oeufs
- le zeste d'un citron
- 5 cl de jus de citron
Bonjour à tous,
J'ai tenté plusieurs fois de réaliser du lemon curd en utilisant la recette suivante :
75 g de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
le zeste d'un citron
5 cl de jus de citron
Dans un récipient, mélanger le sucre et les oeufs. Fouetter vivement.
Ajouter le jus de citron, le zeste du citron.
Cuire le tout au bain marie en remuant.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Laisser épaissir le mélange au bain marie tout en remuant.
... et, je rencontre un problème : j'ai beau mélanger vivement, on sent toujours les morceaux de zestes de citron dans ma mousse de citron. Comment faire pour ne plus que ça arrive ?
Merci d'avance pour vos réponses
J'ai tenté plusieurs fois de réaliser du lemon curd en utilisant la recette suivante :
75 g de sucre
50 g de beurre
2 oeufs
le zeste d'un citron
5 cl de jus de citron
Dans un récipient, mélanger le sucre et les oeufs. Fouetter vivement.
Ajouter le jus de citron, le zeste du citron.
Cuire le tout au bain marie en remuant.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Laisser épaissir le mélange au bain marie tout en remuant.
... et, je rencontre un problème : j'ai beau mélanger vivement, on sent toujours les morceaux de zestes de citron dans ma mousse de citron. Comment faire pour ne plus que ça arrive ?
Merci d'avance pour vos réponses
