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Beignets de poulet

3 réponses · 44772 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 escalopes de poulet
  • 8 cas de farine de friture (ou farine de blé)
  • 2 cas d'huile
  • 3 blancs oeufs
  • sel
  • eau
Recette certifiée 100% sans IA
Beignets de poulet

Beignet de poulet 2Voir l'album

Amateurs de beignets, je voulais vous faire partager mes recettes. Apres de longues tentatives, je pense enfin avoir trouvé la bonne recette...

(pour 2 personnes = 12 beignets)
Ingrédients:

- 2 escalopes de poulet
- 8 cas de farine de friture (ou farine de blé) (ne pas utiliser de Maizena)
- 2 cas d'huile
- 3 blancs oeufs
- du sel
- de l'eau

Préparation:

- Commencez par laver les blancs de poulet, puis retirez les nerfs. Découpez avec des ciseaux chaque blanc de poulet en 6 morceaux puis réservez les.

Pour la pâte,
- battez 3 blancs d'oeuf en neige.
- mélangez la farine, l'huile, les blancs d'oeuf en neige, et salez à votre guise.
- finissez par ajouter une certaine quantité d'eau de façon à ce que la pâte obtenue soit bien épaisse.

Pour la cuisson,
- Trempez chaque morceaux de poulet dans la pâte, et jetez-les dans une huile de friture a 180°C.
- Laissez cuire environ 4-5 minutes, jusqu'a que les beignets aient un bel aspect doré.
- Egoutez sur du sopalin, puis régalez vous Heureux
- Accompagnez d'une sauce à la tomate.

Beignets de pouletVoir l'album

Modifié (juin 2006)

2
Bonjour beaucroco, les beignets de poulet ressemblent à des nuggets, c'est pareil? en ce qui concerne les crevettes ,j'utilise des queues de crevettes décortiquées, crues,surgelées que l'on trouve dans les magasins asiatique, comme on utilise que la queue, c'est plus économique, et facile pour les beignets ou autre préparation dans la cuisine exotique.Peppone64
3
La recette de la pâte à été assez difficile a obtenir.
Au départ je mettais de la levure chimique et de la Maizena mais ca gonflait trop et il y avait pleins de morceau de pâte dans la friteuse.
Pour cette recette je n'ai mis ni Maizena ni levure, ce qui a donné un vrai beignet.
Plusieurs personnes ont goûté et aimé, mais certaines aurait voulu un beignet plus léger et croustillant... Donc j'essayerai la prochaine fois en rajoutant très peu de maizena...c'est un juste milieu a trouver, pas très simple tout ça ^^

Les blancs en neige, je les monte a la main et comme je suis un fénéant peu musclé, je les monte pas énormément. Ils restent assez liquide...peu importe le résultat obtenu est bien.

Pour la farine de friture, on trouve ça dans n'importe quelle épicerie asiatique. Mais on peut utiliser une autre farine, je pense que le résultat sera identique.

@ bientôt
4
J'irais voir dans un magazin asiatique,je ne cherche pas forcement des beignets léger embarrassé (oops) justement je veux bien sentir le beignet autour des crevettes,je ne veux pas qu'une croûte croustillanttes, j'aime le beignet croustillant dessus et moelleux à l'intérieur.voilà

a+ Hello, Kikou, Bonjour
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