Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'abricots ou 1 boîte 4/4
- 350gr de sucre
- 1/4 de litre de crème
- 4 feuilles de gélatine
- 300 gr de framboises
1 kg d'abricots ou 1 boîte 4/4 ,350gr de sucre ,1/4 de litre de crème ,4 feuilles de gélatine ,300 gr de framboises ,crème chantilly
Dénoyautez les abricots et réduisez-les en purée .Ajoutez 250 gr de sucre.Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau,la faire fondre et l'ajouter à la purée d'abricots mélangée à la crème fouettée .Versez dans un moule et mettez au réfrigérateur.
Réservez les plus belles framboises pour la décoration et réduire le restant en purée ;ajoutez 100gr de sucre .
Pour servir, démoulez l'abricotine sur un plat ;entourez la base de coulis de framboises.Décorez le dessus avec les framboises réservées et quelques rosettes de chantilly
Dénoyautez les abricots et réduisez-les en purée .Ajoutez 250 gr de sucre.Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau,la faire fondre et l'ajouter à la purée d'abricots mélangée à la crème fouettée .Versez dans un moule et mettez au réfrigérateur.
Réservez les plus belles framboises pour la décoration et réduire le restant en purée ;ajoutez 100gr de sucre .
Pour servir, démoulez l'abricotine sur un plat ;entourez la base de coulis de framboises.Décorez le dessus avec les framboises réservées et quelques rosettes de chantilly