Ananas et dessert

bonjour
je voudrais trouver une recette à base d'ananas, sans oeufs et sans laitage pour 10 personnes pour servir en dessert.
une recette genre mousse d'ananas très légère car après il va avoir des gâteaux et des glaces dans l'après-midi.
si je ne trouve rien de précis, je pensais mixer une boite d'ananas ajouter de la vanille et du poivre.
et sur chaque coupe mettre une petite brochette d'ananas passée dans la noix de coco râpée.
donnez votre avis ou vos idées.

Salut,

Je ne connais pas de recette de mousse, par contre si ca t'intéresse j'ai un crumble d'ananas vanillé aux pépites de chocolat.