Ingrédients
Équivalences
- 1 ananas frais de 1,6 kg
- 8 cl de rhum brun
- 200 gr de sucre cassonade
- 15 gr de cannelle en poudre
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de gelée de groseilles
- 1/2 litre de glace rhum-raisins
Ananas rôti à la broche
Recette pour 4 personnes
1 ananas frais de 1,6 kg
8 cl de rhum brun
200 gr de sucre cassonade
15 gr de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
50 gr de gelée de groseilles
1/2 litre de glace rhum-raisins
Préchauffer le four thermostat 7
Eplucher délicatement l'ananas et réserver les feuilles pour la décoration. Enlever les yeux à l'aide d'un petit couteau.
Faire chauffer sans ébullition, dans une petite casserole, le rhum brun avec la cannelle, la vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, le sucre, la gelée de groseille et 1 demi-verre d'eau jusqu'à obtention d'un sirop onctueux.
Badigeonner de sirop l'ananas que vous aurez au préalable embroché.
Mettre au four sur la broche pendant 35 à 40 mn, en veillant à arroser régulièrement l'ananas avec le reste du sirop.
Après la cuisson, trancher et retirer le coeur de l'ananas. Servir tiède accompagné d'une boule de glace rhum-raisins et décorer l'assiette avec les feuilles.
Recette des Frères Blancs
C'est une recette de Belle-Maman, moi je ne l'ai jamais réalisée.
Recette pour 4 personnes
1 ananas frais de 1,6 kg
8 cl de rhum brun
200 gr de sucre cassonade
15 gr de cannelle en poudre
1 gousse de vanille
50 gr de gelée de groseilles
1/2 litre de glace rhum-raisins
Préchauffer le four thermostat 7
Eplucher délicatement l'ananas et réserver les feuilles pour la décoration. Enlever les yeux à l'aide d'un petit couteau.
Faire chauffer sans ébullition, dans une petite casserole, le rhum brun avec la cannelle, la vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur, le sucre, la gelée de groseille et 1 demi-verre d'eau jusqu'à obtention d'un sirop onctueux.
Badigeonner de sirop l'ananas que vous aurez au préalable embroché.
Mettre au four sur la broche pendant 35 à 40 mn, en veillant à arroser régulièrement l'ananas avec le reste du sirop.
Après la cuisson, trancher et retirer le coeur de l'ananas. Servir tiède accompagné d'une boule de glace rhum-raisins et décorer l'assiette avec les feuilles.
Recette des Frères Blancs
C'est une recette de Belle-Maman, moi je ne l'ai jamais réalisée.