Ingrédients
Équivalences
- une creme patissiere
- 2 feuilles de brick
- 2 pommes
- 1 citron ou jus de citron (2 cuilleres a soupe)
- caramel (50 g de sucre et un 1/4 de verre d'eau)
bonjour a tous, voici ce que jai fait.
j'imagine qd meme que tous savent faire des bases : alors pour confectionner le fameux dessert que jai imaginé hier
"aumônières pommes caramel"
prevoyez pour 4 aumonieres, divisez par 2 si vous etes que deux, loll.
- une creme patissiere (la creme en sachet est parfaite pour ca),
- une creme d'amandes : 100g amandespoudre, 100g beurre mou, 2oeufs, 100g de sucre, soit un sachet sucre vanillé, soit 1 cuillere cafe vanille en poudre.
- 2 feuilles de brick par aumoniere = 8
- 2 pommes
- 1 citron, ou jus de citron (2 cuilleres a soupe)
- prevoyez a la fin un petit caramel fait dans une casserole a part. style 50 g de sucre et un 1/4 de verre d'eau.
bon je suis pas un grand redacteur de recettes de cuisine, alors je vais tacher de vous expliquer le plus simplement du monde ce que jai fait.
recette :
bon vous connaissez la tactique avec les bricks, mettre un sopalin humidifie entre chaque brick avant de les utiliser.
- faire la creme patissiere pour la laisser refroidir le temps de cuire les pommes.
- puis la creme d'amandes (frangipane), melangez le beurre mou avec le sucre, puis bien melanger ajouter les amandes melangez bienbienbien, ajoutez les 2 oeufs entiers et melangez melangez melangez jusqu'a obtention du liquide unique et granuleux (amandes).
- preparons les pommes, lavez epluchez et enlevez le centre sans la couper, vous voyez? decoupez le centre quoi ===>pommes entieres epluchées
-dans chaque pommes jai coupé 2 rondelles epaisses qui iront dans chaque aumonieres et le reste en quartier pour en faire une sorte de puree sans les detruire bien sur.
oufff, 2 secondes je respire un peu.....
alors cuisons les !
poele + noix de beurre + c/s huile
n'oubliez pas de preparez a part un caramel pour la fin avant d'enfournez
- trempez les tranches de pommes dans une assiete de sucre et quand le beurre est suffisamment chaud y ajouter les pommes, d'abord les grosses tranches de pommes au fond puis les autres morceaux sucrés aussi au-dessus (pour pas que ca brule trop vite), ajouter votre reste de sucre de l'assiete (ou bol) utilisé avant. couvrez.
- Pour la duree, moi jai des plaque chauffantes, alors au bout de cinq minutes ,a temperature moitié de tres chaud, les pommes ont bien chauffées retournez les et ajouter le jus de citron sur les pommes.pareil couvrez,
- verifiez qd meme que rien ne brule car les pommes vont carameliser.
enfin lorsquelle sont, a votre convenance, bien cuites fondantes et dorees, sortez les du feu.
- prenez les bricks, 2 feuilles par aumoniere, il aurait fallu les petits moules argentés mais jai utilisés des petits bols.
alors mettez les bricks plaquées au fond du bol en laissant depasser bien sur pour pouvoir fermer.sur le fond des bricks deposez une couche de creme patissiere (pas trop qd meme) une bonne couche de creme d'amande (ledouble de la creme patissiere) et deposez les pommes dessus (essayez 2 grosses tranches par aumoniere), finissez avec les restes de pommes caramelisees.
si vous savez fermez les aumonieres, zavez de la chance !
alors le but est de les fermez sans dechirer le tout ! et avec la ficelle speciale cuisson, vous fermeeezzz. (ou des cures dents mais bon)
- bon dernier plaisir faites degouliner le caramel tiede sur les aumonieres, mais pas trop sinon ce sera trop cassant , imbibez juste comme il faut....
- allezzzz ENFOURNEZ A FOUR CHAUD DEMI HAUTEUR...au moins 10 minutes ca depend de votre four blablablabla, zavez qua regardez si ca crame !
ne mangez pas tout de suite laissez refroidir a temperature ambiante car le pommes sont tres chaudes.
- jai servi ca avec des fourchettes a desserts et un coulis de fraises leger autour de l'assiete. ca calme le sucre des pommes.
voila, c'etait long jen conviens, cest pas mon boulot d'ecrire ce genre de choses. mais si ca interresse quelqu'un ca suffira a mon bonheur !
desolé aussi pour la "crutitude" de mes textes...et les fautes d'orthographe.
si vous avez des idees, je suis preneur de tout avis de vos papilles gustatives !
merci a tous et a toutes
sam-de-soa qui reviendra !
j'imagine qd meme que tous savent faire des bases : alors pour confectionner le fameux dessert que jai imaginé hier
"aumônières pommes caramel"
prevoyez pour 4 aumonieres, divisez par 2 si vous etes que deux, loll.
- une creme patissiere (la creme en sachet est parfaite pour ca),
- une creme d'amandes : 100g amandespoudre, 100g beurre mou, 2oeufs, 100g de sucre, soit un sachet sucre vanillé, soit 1 cuillere cafe vanille en poudre.
- 2 feuilles de brick par aumoniere = 8
- 2 pommes
- 1 citron, ou jus de citron (2 cuilleres a soupe)
- prevoyez a la fin un petit caramel fait dans une casserole a part. style 50 g de sucre et un 1/4 de verre d'eau.
bon je suis pas un grand redacteur de recettes de cuisine, alors je vais tacher de vous expliquer le plus simplement du monde ce que jai fait.
recette :
bon vous connaissez la tactique avec les bricks, mettre un sopalin humidifie entre chaque brick avant de les utiliser.
- faire la creme patissiere pour la laisser refroidir le temps de cuire les pommes.
- puis la creme d'amandes (frangipane), melangez le beurre mou avec le sucre, puis bien melanger ajouter les amandes melangez bienbienbien, ajoutez les 2 oeufs entiers et melangez melangez melangez jusqu'a obtention du liquide unique et granuleux (amandes).
- preparons les pommes, lavez epluchez et enlevez le centre sans la couper, vous voyez? decoupez le centre quoi ===>pommes entieres epluchées
-dans chaque pommes jai coupé 2 rondelles epaisses qui iront dans chaque aumonieres et le reste en quartier pour en faire une sorte de puree sans les detruire bien sur.
oufff, 2 secondes je respire un peu.....
alors cuisons les !
poele + noix de beurre + c/s huile
n'oubliez pas de preparez a part un caramel pour la fin avant d'enfournez
- trempez les tranches de pommes dans une assiete de sucre et quand le beurre est suffisamment chaud y ajouter les pommes, d'abord les grosses tranches de pommes au fond puis les autres morceaux sucrés aussi au-dessus (pour pas que ca brule trop vite), ajouter votre reste de sucre de l'assiete (ou bol) utilisé avant. couvrez.
- Pour la duree, moi jai des plaque chauffantes, alors au bout de cinq minutes ,a temperature moitié de tres chaud, les pommes ont bien chauffées retournez les et ajouter le jus de citron sur les pommes.pareil couvrez,
- verifiez qd meme que rien ne brule car les pommes vont carameliser.
enfin lorsquelle sont, a votre convenance, bien cuites fondantes et dorees, sortez les du feu.
- prenez les bricks, 2 feuilles par aumoniere, il aurait fallu les petits moules argentés mais jai utilisés des petits bols.
alors mettez les bricks plaquées au fond du bol en laissant depasser bien sur pour pouvoir fermer.sur le fond des bricks deposez une couche de creme patissiere (pas trop qd meme) une bonne couche de creme d'amande (ledouble de la creme patissiere) et deposez les pommes dessus (essayez 2 grosses tranches par aumoniere), finissez avec les restes de pommes caramelisees.
si vous savez fermez les aumonieres, zavez de la chance !
alors le but est de les fermez sans dechirer le tout ! et avec la ficelle speciale cuisson, vous fermeeezzz. (ou des cures dents mais bon)
- bon dernier plaisir faites degouliner le caramel tiede sur les aumonieres, mais pas trop sinon ce sera trop cassant , imbibez juste comme il faut....
- allezzzz ENFOURNEZ A FOUR CHAUD DEMI HAUTEUR...au moins 10 minutes ca depend de votre four blablablabla, zavez qua regardez si ca crame !
ne mangez pas tout de suite laissez refroidir a temperature ambiante car le pommes sont tres chaudes.
- jai servi ca avec des fourchettes a desserts et un coulis de fraises leger autour de l'assiete. ca calme le sucre des pommes.
voila, c'etait long jen conviens, cest pas mon boulot d'ecrire ce genre de choses. mais si ca interresse quelqu'un ca suffira a mon bonheur !
desolé aussi pour la "crutitude" de mes textes...et les fautes d'orthographe.
si vous avez des idees, je suis preneur de tout avis de vos papilles gustatives !
merci a tous et a toutes
sam-de-soa qui reviendra !