Ingrédients
Équivalences
- 2 bananes par personne
- huile
- beurre
- sucre
- 1 alcool (cointreau, grand-marnier, rhum blanc ou rhum vieux)
- 1 agrume (orange ou citron vert)
- canelle
bananes flambées :
Ingrédients
2 bananes par personne
(dans la famille on est plutôt gourmands)
de l'huile et du beurre
du sucre
1 alcool (cointreau, grand-marnier, rhum blanc ou rhum vieux)
1 agrume (orange ou citron vert)
Eventuellement de la canelle
Eplucher puis couper les bananes en deux
Faire dorer les deux faces des bananes dans la poële chaude avec l'huile et le beurre.
Saupoudrer les bananes de sucre (roux de préférence) en fonction des goûts (sucré ou très sucré).Si on aime peu sucré il vaut mieux mettre juste 1 cuillère à soupe sur la poële à côté des bananes pour qu'il caramélise et donne à la fin une "sauce".
Mouiller le sucre avec le jus d'agrume (donc pas trop de jus surtout s'il s'agit du citron)
Ajouter la canelle en poudre (pas indispensable)
Puis flamber .
Soit dasn l'assiette pour qu'il reste beaucoup d'alcool.
Soit dans la poële pour brûler tout l'alcool et permettre aux enfants de manger les bananes.
Ma technique pour flamber dans la poële :
Verser l'alcool dans la pöele et l'incliner pour que la flamme soit près des vapeurs. L'alcool va alors s'enflammer ( être très prudent c'est un coup à prendre ; mieux vaut ne pas mettre trop d'alcool la première fois, environ 1/4 de verre)
Puis laisser l'alcool brûler en bougeant la poële au dessus du feu.
Mes associations préférées :
rhum vieux, citron vert , cannelle.
grand-marnier, orange, cannelle.
variantes de bananes flambées présentées sur des feuilles de bananier:
parfumées à l'orange et flambées au cointreau
flambées au rhum vieux et parfumées à la cannelle
parfumées au citron vert et flambées au rhum vieux
Régalez-vous !
Quand je reçois du monde je prépare les bananes 1 heure avant l'arrivée des convives SANS les flamber. Je les laisse dans la poële.
Au moment du dessert il ne me reste plus qu'à réchauffer la poële, ajouter l'alcool, et faire flamber ( si c'est le soir, j'éteins les lumières et offre le spectacle aux convives)
Ingrédients
2 bananes par personne
(dans la famille on est plutôt gourmands) de l'huile et du beurre
du sucre
1 alcool (cointreau, grand-marnier, rhum blanc ou rhum vieux)
1 agrume (orange ou citron vert)
Eventuellement de la canelle
Eplucher puis couper les bananes en deux Faire dorer les deux faces des bananes dans la poële chaude avec l'huile et le beurre. Saupoudrer les bananes de sucre (roux de préférence) en fonction des goûts (sucré ou très sucré).Si on aime peu sucré il vaut mieux mettre juste 1 cuillère à soupe sur la poële à côté des bananes pour qu'il caramélise et donne à la fin une "sauce". Mouiller le sucre avec le jus d'agrume (donc pas trop de jus surtout s'il s'agit du citron) Ajouter la canelle en poudre (pas indispensable) Puis flamber .Soit dasn l'assiette pour qu'il reste beaucoup d'alcool.
Soit dans la poële pour brûler tout l'alcool et permettre aux enfants de manger les bananes.
Ma technique pour flamber dans la poële :
Verser l'alcool dans la pöele et l'incliner pour que la flamme soit près des vapeurs. L'alcool va alors s'enflammer ( être très prudent c'est un coup à prendre ; mieux vaut ne pas mettre trop d'alcool la première fois, environ 1/4 de verre)
Puis laisser l'alcool brûler en bougeant la poële au dessus du feu.
Mes associations préférées :
rhum vieux, citron vert , cannelle.
grand-marnier, orange, cannelle.
variantes de bananes flambées présentées sur des feuilles de bananier:
parfumées à l'orange et flambées au cointreau
flambées au rhum vieux et parfumées à la cannelle
parfumées au citron vert et flambées au rhum vieux
Régalez-vous !
Quand je reçois du monde je prépare les bananes 1 heure avant l'arrivée des convives SANS les flamber. Je les laisse dans la poële.Au moment du dessert il ne me reste plus qu'à réchauffer la poële, ajouter l'alcool, et faire flamber ( si c'est le soir, j'éteins les lumières et offre le spectacle aux convives)