Biscottes gratinées à l'ananas aux noix de coco et ananas

bonjour à tous,

Je viens de mettre la main sur un dessert, qui me change du pouding

Prenez nôtes

Biscottes gratinées à l'ananas

1 ananas de taille moyenne 700 grammes
1 litre jus d'oranges fraîchement pressées
3 cuillères à café zeste de citron
4 oeufs
60 grammes beurre
4 cuillères à soupe noix de coco
300 grammes biscotte
1 sachet de sucre vanillé
matière grasse pour le plat

Mettre les biscottes dans un saladier et les arosser de jus d'oranges, laisser ramollire environ 30 minutes. Les retourner au bout de 15 minutes. Ajouter le sucre vanillé et le zeste de citron et les mélanger aux biscottes. Eplucher l'ananas et le tailler en rondelles. Couper celles-ci en morceaux, jeter la partie centrale dure. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger une cuillerée à soupe de noix de coco et les jaunes d'oeufs avec les biscottes ramollies. Graisser un moule allant au four et le saupoudre de 2 cuillère de noix de coco. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer à la fin le reste de noix de coco. Mélanger aux biscottes puis leurs ajouter les morceaux d'ananas et verser le tout dans le moule. Répartir dessus le beurre couper en petits morceaux, mettre au four 35 minutes à 180°

je vous souhaites du plaisir, en le goûtent

libélule