Ingrédients
Équivalences
- 1 ananas
- 1 mangue
- 2 bananes
- 1 papaye
- crème chantilly
- mikados
- 100g de sucre
- 1/4 l d'eau
- citronnelle ou 1/2 citron vert, zeste + jus
Hello tout le monde !
Une petite idée pour un dessert léger. c'est une recette du livre de Cyril Lignac que j'ai déjà fait un sacré nombre de fois, succès garanti !
Cappuccino de fruits exotiques (pour 4)
1 ananas - 1 mangue - 2 bananes - 1 papaye - crème chantilly - mikados
pour le sirop : 100 g de sucre - 1/4 l d'eau - citronnelle (comme je n'en trouve pas toujours, je remplace par 1/2 citron vert, zeste + jus)
Préparer le sirop. Mélanger les ingrédients, porter à ébullition et laisser refroidir. Couper environ la moitié des fruits en petits dés, réserver. Mixer l'autre moitié des fruits avec le sirop, on obtient une purée assez liquide.
Le dressage : répartir les dés de fruits dans des verres, verser dessus la purée de fruits. Mettre un bon dôme de chantilly sur le tout, poudrer de cacao et piquer 2 ou 3 mikados. Servir de suite.
ps : dans la recette il fait en plus les mikados lui-même : gressins fins trempés dans le chocolat puis dans de la noix de coco.
C'est hyper bon et en plus ça fait vraiment son effet niveau présentation. Même quand plus personne n'a faim il n'en reste pas une miette au fond des verres.
Une petite idée pour un dessert léger. c'est une recette du livre de Cyril Lignac que j'ai déjà fait un sacré nombre de fois, succès garanti !
Cappuccino de fruits exotiques (pour 4)
1 ananas - 1 mangue - 2 bananes - 1 papaye - crème chantilly - mikados
pour le sirop : 100 g de sucre - 1/4 l d'eau - citronnelle (comme je n'en trouve pas toujours, je remplace par 1/2 citron vert, zeste + jus)
Préparer le sirop. Mélanger les ingrédients, porter à ébullition et laisser refroidir. Couper environ la moitié des fruits en petits dés, réserver. Mixer l'autre moitié des fruits avec le sirop, on obtient une purée assez liquide.
Le dressage : répartir les dés de fruits dans des verres, verser dessus la purée de fruits. Mettre un bon dôme de chantilly sur le tout, poudrer de cacao et piquer 2 ou 3 mikados. Servir de suite.
ps : dans la recette il fait en plus les mikados lui-même : gressins fins trempés dans le chocolat puis dans de la noix de coco.
C'est hyper bon et en plus ça fait vraiment son effet niveau présentation. Même quand plus personne n'a faim il n'en reste pas une miette au fond des verres.