Comment réaliser des aumonières avec des bricks ?

Voilà j'ai testé hier des feuilles de brick avec qq poires et de la crème patissière, puis au four 20 min : une catastrophe :
je n'arrivais pas ôter correctement le papier sulfurisé qui entourait la feuille, dessous ca avait collé donc impossible de retrouver une aumonière digne de ce nom : une vraie bouillie !!!

g vu sur le forum que bcp font à la poele : mais combien de temps fo-il le mettre et pour former une aumonière ca fonctionne ?

donc je viens vous appeler à l'aide : je voudrais retenter mais en étant sure que cette fois ca marche !

merci de votre aide.

salut
met du papier allu dans le fond de ton plat au four et attache les avec une petite ficelle de cuisine pas trp serré c'est plus fcile a enlever qu'un pique a boit car on la coupe

Pour façonner les aumonières, je dispose la feuille de brick dans un bol, je les remplis et je les mets au four dans des cassolettes en terre. Je préfère la cuisson au four sans MG. Attention de ne pas trop serrer avec la ficelle de cuisine pour la cuisson, sinon elles vont casser.

mais tu les mets combien de temps au four ? avec une préparation sucrée ou salée ?
je me demandais si je devrais pas mettre une préparation plus épaisse, mais je ne connais pas trop de recettes sucrées pour les bricks, y a bcp + de recette salées ici

merci bcp pr votre aide à toutes

Pour enlever facilement la feuille de papier sulfurisé qui colle à la feuille de brick, tu utilises une torchon mouillé, puis essoré, et tu poses le tout dessus.

Tu aides ainsi la feuille à s'assouplir en l'humidifant légèrement, et tu peux ensuite la façonner facilement.

Pour une jolie coloration à la cuisson, avec un pinceau de cuisine, tu badigeonnes la corole avec du beurre fondu.

je pose le torchon humide sur la feuille ou sur le papier sulfurisé... désolée mais je débute vraiment sur ce sujet...

merci bcp

Je fais des préparations sucrées ou salées, suivant mon imagination. Je fais cuire 20 mn à 200°, à surveiller. L'aumonière est cuite dès que la feuille de brick commence à prendre de la couleur. Il ne faut pas que la préparation que tu mets à l'intérieur soit liquide.

Tu poses quelques instants directement la feuille de brick sur le torchon, en appliquant bien avec les mains, en suite tu retournes et tu essayes de décoller, si ça ne vient pas bien, tu recommences.
Malgré tout, la feuille colle toujours un peu au papier, c'est normal, mais elle ne doit pas se déchirer. Elle doit juste être souple.