Ingrédients
Équivalences
- 1kg. de pommes granny
- 400gr. de sucre
- 12 brindilles de romarin frais
- 75gr d’amandes effilées grillées
- 130gr. de beurre
- qq gouttes d’extrait d’amandes amères
COMPOTE DE GRANNY -SMITH
1kg. de pommes granny, 400gr. de sucre, 12 brindilles de romarin frais, 75gr d’amandes effilées grillées, 130gr. de beurre, qq gouttes d’extrait d’amandes amères.
Ds 1 poêle faire un caramel sec avec le beurre et le sucre, y ajouter les pommes pelées et coupées en gros dés, le romarin, qq gouttes d’extrait d’amandes amères.
Laisser compoter 15mn. à couvert.
Ajouter les amandes. Servir tiède avec une pintade rôtie, du porc grillé, ou du lapin.
En dessert on peut l’accompagner d’un coulis d’abricot frais.
1kg. de pommes granny, 400gr. de sucre, 12 brindilles de romarin frais, 75gr d’amandes effilées grillées, 130gr. de beurre, qq gouttes d’extrait d’amandes amères.
Ds 1 poêle faire un caramel sec avec le beurre et le sucre, y ajouter les pommes pelées et coupées en gros dés, le romarin, qq gouttes d’extrait d’amandes amères.
Laisser compoter 15mn. à couvert.
Ajouter les amandes. Servir tiède avec une pintade rôtie, du porc grillé, ou du lapin.
En dessert on peut l’accompagner d’un coulis d’abricot frais.
Modifié (févr. 2004)