Compote de pommes

euh je ne sais pas si la compote que je fais peut se garder, mais en tout cas c'est ultra facile

je fais revenir des pommes épluchées et coupées en cube dans du beurre, puis je rajoute un peu d'eau, deux ou trois morceaux de sucre roux, de la cannelle et je laisse réduire à feu doux

voilou!
il y a sans doute des recettes plus sophistiquées, moi ça me prend 20 minutes à tout casser!
à bientôt!

Coucou !

J'ai test la compote ce week end ! Une grande première pour moi ! C'est tellement simple, en plus ! La seule chose c'est que je n'ai pas fait revenir mes pommes dans du beurre, je les ai mises avec l'eau, le sucre et la cannelle dans la casserole. Est ce que ça donne un petit goût supplémentaire de les faire revenir ? Je vais recommencer en faisant pommes-bananes la fois prochaine.

A bientôt

je connais quelqu'un qui congèle sa compote et en plus dans des bocaux de verre
Quand la compote est dégelée elle n'a pas tout à fait la même couleur que quand elle n'est pas congelée, mais elle est toujours aussi bonne .

Bonjour,
Je fais souvent des compotes, elles remportent un vif succès après un repas copieux.
Ma recette est toujours des plus simples :
on épluche les pommes on coupe en quartier et hop dans l'eau !
Je ne rajoute pas de sucre, je ne mouline pas la compote, il reste toujours quelques morceaux, j'aime bien.

Variante :
Souvent au milieu des pommes je mets une ou deux poires ou alors un petit peu de rhubarbe (une belle poignée, mais pas plus, sinon il faut sucrer en plus)

Astuce pour étonner vos convives :
Je présente la compote en verres ou ramequins déjà remplis, avec au fond un palet de chocolat noir (pépites ou morceau de chocolat dessert cassé), j'en remet en au milieu et un autre presque au sommet, mais que j'enfonce pour ne pas qu'on le voie.
Comme la compote est chaude quand je la sers, le chocolat fond et les invités aussi... Je parsème enfin le dessus d'amandes effilées ou entières grillées à sec (si j'ai le temps)

Voili voilou,
Bises,
lalalere

celle au miel à l'air délicieuse, je vais la tester de ce pas !!!

par contre, je fais de la compote en quantité industrielle quasiment car avec 3 pommiers dans le jardin, j'ai une récolte très importante.

pour ce qui est de la congélation, je la déconseille !!!

cela marche mais tout dépend de la variété de pommes, avec certaines pommes, à la décongélation, la pulpe du fruit est serrée et sèche alors que tout le jus est à part, elle n'est plus liée en fait !!!!

les bocaux pour la compote, rien de tel !!!

Et bien moi, j'ai des petits loups à la maison et je leur donne quasi tous les jours de la compote, alors, j'en fait pour 2 ou 3 jours tout au plus, et je varie les saveurs à chaque fois (pomme/banane, pomme cannelle, pomme/miel, pomme sirop d'érable, pomme/kiwi....... en fait, ça dépend de l'état des fruits dans ma corbeille).

Par contre, la compote, je la fait au micro onde. J'épluche les pommes, je les coupe en quartiers, un tout petit peu d'eau et hop, au mocro onde quelques minutes (ça dépend de la quantité et de la puissance de micro ondes, mais chez moi, pour une 10nes de pommes, je compte 8 minutes environ de cuisson )

Nanou57, comme toi, je la fais au micro-ondes ! c'est génial et rapide.

quand je la fais juste avant le repas, et qu'elle est encore bien chaude, je rajoute un filet de crème liquide très fraîche, c'est délicieux !

Sympa le filet de crème fraîche je retiens l'idée
Merci

moi aussi c'est la compote au micro ondes, coupé en huit, un fond d'eau...et hop...environ 6/7 minutes et je rajoute le sucre une fois cuit, selon mon goût.

Bonjour, je voudrais savoir si quelqu'un à une solution pour enlever l'acidité des pommes une fois cuites en compote car j'ai beau rajouté du sucre ça devient trop sucré et c'est toujours très acide en goût merci!

Ça dépend des pommes, tu en as qui sont plus acides,
Caralinda tu as de la chance d'avoir des pommes cette années, nous ce n'est pas le cas et pourtant il y a beaucoup de pommiers, je ne les ai pas comptés mais c'est des pommiers en cordons pas des gros arbres mais il y en a pet être une quarantaine et ils n'y a pas eu beaucoup de fleurs mais pour l'an prochain ça sera très bon on aperçoit beaucoup de boutons, j'espère qu'il ne gèlera pas à la floraison mais pour ce qui est de la congélation, il n'y a pas de problème j'en fais tous les ans et c'est aussi bon que la fraîche

Kikou, je découvre le post, ça m'évite d'en ouvrir un nouveau!

voilà, il y a des années que je n'ai pas fait de compote de pommes maison. (je l'achète en petits pots dans le commerce)

Maison c'est bien mieux, certes, mais je trouvais qu'il fallait une grosse quantité de fruits pour obtenir une toute petite compote (ça réduit beaucoup à la cuisson) ; je ne possède pas,hélas, de pommier(s)!

puis je n'ai jamais su quelle était la variété de pommes idéale pour compotes (on me donne toujours des avis différents) ;

qui veut éclairer ma lanterne, et, si possible, des astuces pour éviter que la quantité ne se réduise PAS TROP à la cuisson

bonjour,
moi j'ai qq pommiers, dont je ne connais pas tout les noms, mais je fais de la compote avec des reinettes ou boskoop, environ 4 dans un bol tupp, un fond d'eau , et je rajoute le sucre a la fin quand c'est cuit, 6 minutes environ au MO. ca me fait des portions pour 2, pour 2 desserts.

Bonjour,

nous faisons souvent de la compote de pommes, au moins deux fois par semaine ; ce qu'on préfère : mélanger les variétés, on achète des pommes déclassées ( mais succulentes) chez le producteur, toutes les variétés sont mélangées ( vertes, rouges, jaunes, bicolores ...); certaines s'écrasent et d'autres restent en morceaux ...

On aime beaucoup, on en met partout ! ( crêpes, tartines, dessert, goûter, fromage blanc ...)