Ingrédients
Équivalences
- 60gr de Cerneaux de noix
- 1 Coing
- 4 Pommes reinettes (ou goldens)
- Sucre en poudre
- 1 Citron
Compote de pommes aux noix
Pour 4 personnes:
- 60gr de Cerneaux de noix
- 1 Coing
- 4 Pommes reinettes (j'ai mis des goldens)
- Sucre en poudre
- 1 Citron
1- Pelez le coing et coupez-le en petits dés.
2- Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les. Coupez le haut des pommes et retirez coeurs et pépins sans traverser les fruits. Creusez légèrement la chair au centre.
3- Epluchez le haut des pommes que vous avez coupé précédemment et coupez-les en petits dés.
4- Mêtre les dés de coings et de pommes dans une casserole recouvrez-les d'eau citronnée. (Moi j'ai remplacé le citron par un morceau de baton de canelle)
5- Faites-les cuire au feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'il n'y ai plus d'eau. (enlevez la canelle).
6- Pesez-les et ajoutez leur poids en sucre (j'en ai mis moins). Réchauffez le four à 150°C (th. 5).
7- Faites cuire jusqu'à ce que la marmelade prenne consistance (j'ai mixé légérement avec mon mixeur a soupe). En fin de cuisson, joignez les cerneaux de noix hachés.
8- Farcissez les pommes évidées du mélange et mettez une noisette de beure et 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat (j'ai mis un verre d'eau).
9- Faites cuire 35 minutes au four, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
C'été trés bon, je vais éssayer la prochaine fois de remplacer le coing par une poire vue que je n'ai plus de coing.
@++
Pour 4 personnes:
- 60gr de Cerneaux de noix
- 1 Coing
- 4 Pommes reinettes (j'ai mis des goldens)
- Sucre en poudre
- 1 Citron
1- Pelez le coing et coupez-le en petits dés.
2- Lavez soigneusement les pommes et essuyez-les. Coupez le haut des pommes et retirez coeurs et pépins sans traverser les fruits. Creusez légèrement la chair au centre.
3- Epluchez le haut des pommes que vous avez coupé précédemment et coupez-les en petits dés.
4- Mêtre les dés de coings et de pommes dans une casserole recouvrez-les d'eau citronnée. (Moi j'ai remplacé le citron par un morceau de baton de canelle)
5- Faites-les cuire au feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'il n'y ai plus d'eau. (enlevez la canelle).
6- Pesez-les et ajoutez leur poids en sucre (j'en ai mis moins). Réchauffez le four à 150°C (th. 5).
7- Faites cuire jusqu'à ce que la marmelade prenne consistance (j'ai mixé légérement avec mon mixeur a soupe). En fin de cuisson, joignez les cerneaux de noix hachés.
8- Farcissez les pommes évidées du mélange et mettez une noisette de beure et 4 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat (j'ai mis un verre d'eau).
9- Faites cuire 35 minutes au four, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
C'été trés bon, je vais éssayer la prochaine fois de remplacer le coing par une poire vue que je n'ai plus de coing.
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