Coulis de fruits rouges

Bonjour,

j'ai des framboises et des groseilles rouges avec lesquelles j'aimerais faire du coulis. Je pensais simplement tout mixer avec du sucre et un peu de citron. Mais j'ai vu qu'il y avait des recettes de coulis avec cuisson... Quelle est la différence? Se situe-t-elle au niveau du goût, de la conservation ou des deux?

Une autre question: vaut-il mieux faire le coulis et le congeler ou congeler les fruits et faire le coulis au moment de le servir?

Merci pour les éclaircissements

Céline

Tu peux faire les 2, moi je fais les 2 mais non ne pas cuire, c'est trop dommage !!

Coucou Celine,

Si tes fruits ne sont pas super murs, tu peux les cuire légèrement avant.

En ce qui concerne la congélation, je trouve plus pratique de congeler directement le coulis.
Comme ça, quand tu en as besoin, c'est

Déborah

pour moi , pas question de cuisson pour les coulis, juste un peu de citron et un peu de sucre , allongés à l'eau si nécessaire et hop au congèl !!

Mercotte

Moi je fais cuire mes fruits ensuite je filtre le jus et je remet à cuire avec le sucre ( pas trop longtemps ). Je ne sais pas si c'est une bonne recette mais moi ça m'a toujours fais du bon coulis