Coulis d'oranges amères

coulis d'oranges amères:
(50 cl de coulis)
à faire la veille:

1 citron
1 orange
600g d'orange amères
50 cl d'eau
250g de sucre
1g de cardamome en poudre
1g de gingembre
1g de poivre

presser le citron
presser l'orange
vous devez avoir 10 cl de jus

préparer la macération:
couper les extrémités de fruits et détailler en rondelles moyennes
mettre dans une terrine
eau à ebullition avec le sucre
verser le sirop sur les oranges et laisser reposer 12h
au frais

egoutter les oranges
passer au mixeur avec le jus des agrumes, la cardamome, gingembre, poivre jusqu'à ce que le coulis soit lisse

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