Ingrédients
Équivalences
- 4 melons (3 moyens et un gros de 1,2 kg)
- 300 g de sucre
- 2 citrons
- 2 cuil. à soupe de sirop de grenadine
- 200 g de fraises des bois
- 6 feuilles de menthe
Coupe de melon en sorbet aux fruits frais
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 2 min
:[o)
Ingrédients
4 melons (3 moyens et un gros de 1,2 kg ),
300 g de sucre,
2 citrons,
2 cuil. à soupe de sirop de grenadine,
200 g de fraises des bois,
6 feuilles de menthe.
Pelez le gros melon, épépinez-le et mixez la chair en purée fine. Mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition doucement pour que le sucre fonde. Retirez ce sirop du feu. Laissez tiédir, ajoutez le jus des citrons et la pulpe de melon. Faites prendre en sorbetière. Partagez les autres melons en deux. Enlevez les graines. Moulez des billes dans la pulpe en y enfoncant une cuillère parisienne. Mettez les billes dans une coupe avec la grenadine. Mélangez. Entreposez la coupe au frais pendant 1 h ainsi que les coques vides. Remplissez les coques de billes de melon égouttées, de boules de sorbet de melon, de fraises des bois. Arrosez de jus de macération à la grenadine. Décorez de menthe, servez aussitôt. 
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 2 min
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Ingrédients
4 melons (3 moyens et un gros de 1,2 kg ),
300 g de sucre,
2 citrons,
2 cuil. à soupe de sirop de grenadine,
200 g de fraises des bois,
6 feuilles de menthe.
Pelez le gros melon, épépinez-le et mixez la chair en purée fine. Mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition doucement pour que le sucre fonde. Retirez ce sirop du feu. Laissez tiédir, ajoutez le jus des citrons et la pulpe de melon. Faites prendre en sorbetière. Partagez les autres melons en deux. Enlevez les graines. Moulez des billes dans la pulpe en y enfoncant une cuillère parisienne. Mettez les billes dans une coupe avec la grenadine. Mélangez. Entreposez la coupe au frais pendant 1 h ainsi que les coques vides. Remplissez les coques de billes de melon égouttées, de boules de sorbet de melon, de fraises des bois. Arrosez de jus de macération à la grenadine. Décorez de menthe, servez aussitôt.