Ingrédients
Équivalences
- Fruit de saison / Fraises
- Édulcorant
- Crème light: 2 CaS
- Blancs d'oeuf: 2
Pour un dessert léger.
Avec une base de fruit de saison, préparer un coulis, pour ici, ce jour = fraises, avec un peu d'édulcorant, un peu de coulis au fond du verre, avec le reste, le mélanger avec un peu de crème light (pour 2 personnes= 2 CaS de crème) et 2 blancs d'oeuf battus en neige délicatement incorporé. La mousse obtenue tient très bien. On peu recouvrir avec le reste du coulis. Fraises et feuilles de menthe sur le dessus.
On peu alterner dans le verre des biscuits écrasés, ajouter un peu d'alcool dans la mousse, et décorer la surface avec des fruits frais ou secs.
Ex : Pommes, calvados / poires, alcool de poire, fruits secs pillés/ mangue, rhum et le fruit frais en lamelles.etc...
On obtient des verrines sans trop de sucre, ni de matières grasses.
C'est surtout l'utilisation du blanc d'oeuf qui est intéressante, et la possibilité d'inventer au gré des saisons et de son inspiration.
Possible aussi avec du chocolat, mais là, la légèreté est moins évidente.
Avec une base de fruit de saison, préparer un coulis, pour ici, ce jour = fraises, avec un peu d'édulcorant, un peu de coulis au fond du verre, avec le reste, le mélanger avec un peu de crème light (pour 2 personnes= 2 CaS de crème) et 2 blancs d'oeuf battus en neige délicatement incorporé. La mousse obtenue tient très bien. On peu recouvrir avec le reste du coulis. Fraises et feuilles de menthe sur le dessus.
On peu alterner dans le verre des biscuits écrasés, ajouter un peu d'alcool dans la mousse, et décorer la surface avec des fruits frais ou secs.
Ex : Pommes, calvados / poires, alcool de poire, fruits secs pillés/ mangue, rhum et le fruit frais en lamelles.etc...
On obtient des verrines sans trop de sucre, ni de matières grasses.
C'est surtout l'utilisation du blanc d'oeuf qui est intéressante, et la possibilité d'inventer au gré des saisons et de son inspiration.
Possible aussi avec du chocolat, mais là, la légèreté est moins évidente.