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Douillon?

6 réponses · 1215 vues

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Bonjour!

Lors d'un séjour à Cancale, en Bretagne, j'ai goûté un douillon aux pommes, mais où la pomme était fourrée de pâte d'amandes genre frangipane! J'ai bien cherché mais impossible de trouver la recette! Si quelqu'un la connaît, pourrait il me la donner histoire que je me régale de ce dessert extra?

Pour info, la pomme était entière, fourrée de frangipane, entourée de pâte feuilletée bien dorée, et posée sur une sauce au caramel salé! Mmmmmhhhhhh...

Merci!
2 Recette

Pommes en Douillon aux Fruits Séchés

Ingrédients Équivalences
  • Pâte feuilletée (600g)
  • 6 grosses pommes
  • 150 g de beurre
  • 25 g d'amandes hachées
  • 25 g de pistaches hachées
  • 50 g de cassonnade
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Ingrédients pour 6 personnes

* Pâte feuilletée
* 6 grosses pommes
* 150 g de beurre
* 25 g d'amandes hachées
* 25 g de pistaches hachées (ou que des amandes)
* 50 g de cassonnade
* 1 jaune d'oeuf

Étapes de la recette
* Confectionnez la pâte feuilletée ou achetez la toute prête chez un boulanger.
* Mélangez les pistaches hachées, les amandes hachées, la cassonnade.
* Réservez.
* Epluchez les pommes et retirez le coeur, sans les couper en 2, à l'aide d'un vide-pommes.
* Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Coupez en carré de 15 cm x 15 cm.
* Posez une pomme sur chaque carré de pâte, répartissez le mélange de fruits secs hachés au centre, ajoutez une noix de beurre.
* Enveloppez les pommes en soudant bien la pâte pour l'étanchéité. Coupez l'excédent avec des ciseaux.
* Découpez dans les chutes de pâte des feuilles et placez en 2 sur le sommet de chaque pomme en les soudant au jaune d'oeuf dilué.
* Dorez entièrement chaque douillon puis mettez à cuire à 180°C pendant 40 minutes environ.
* Servez tiède accompagné d'une glace vanille et de caramel
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merci beaucoup pour cette recette, je pense que c'est celle là! une fois cuit le mélange de fruits secs ressemble à de la frangipane non?
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oui, puisque l'amande se mélange au jus de la pomme et du beurre. Du coup ca fait une pâte assez épaisse
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mille merxis, on va se régaler! Bisou
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tiens moi au courant si c'est la bonne.
Bisous
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alors capuchouchou ? jamais revenu nous dire si c'était bon !
en tout cas elle a l'air sympa cette recette Idée