Ingrédients
Équivalences
- 6 pommes Canada
- 1kg sucre en poudre
- 20cl eau
- jus de citron
- 2l eau glacée (avec glaçons)
- pot de graines de sésame
Pour 6 personnes
préparation 30min et cuison du sucre jusuq'à caramélisation (environ 10min)
6 pommes "canada"
1kg de sucre en poudre
20cl d'eau
1 jus de citron
2l d'eau glacée (contenant des glaçons)
1 pot de graines de sésame
Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers. Otez les pépins et le trognon. DAns un poêlon, préparez un caramal avec le sucre, les 20cl d'eau et le jus de citron. Allumez un réchaud à feu très doux.
Posez le poêlon dessus sitôt que le sucre commence à blondir.
Disposez également un saladier d'eau glacée et une soucoupe de graines de sésame. Chacun pique un morceau de pommes le trempe dans le caramel puis dans le sésame et le plonge aussitôt dans l'eau galcée.
Il faut croquer le carael instantanément durci, mais encore tiède et apprécier la fraîcheur juteuse des pommes
Variante : on peut remplacer les pommes par des poires, de l'ananas ou des bananes.
préparation 30min et cuison du sucre jusuq'à caramélisation (environ 10min)
6 pommes "canada"
1kg de sucre en poudre
20cl d'eau
1 jus de citron
2l d'eau glacée (contenant des glaçons)
1 pot de graines de sésame
Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers. Otez les pépins et le trognon. DAns un poêlon, préparez un caramal avec le sucre, les 20cl d'eau et le jus de citron. Allumez un réchaud à feu très doux.
Posez le poêlon dessus sitôt que le sucre commence à blondir.
Disposez également un saladier d'eau glacée et une soucoupe de graines de sésame. Chacun pique un morceau de pommes le trempe dans le caramel puis dans le sésame et le plonge aussitôt dans l'eau galcée.
Il faut croquer le carael instantanément durci, mais encore tiède et apprécier la fraîcheur juteuse des pommes
Variante : on peut remplacer les pommes par des poires, de l'ananas ou des bananes.
Modifié (mars 2006)