Ingrédients
Équivalences
- 3 mangues bien mûres
- 1 ananas
- 6 gros kiwis fermes
- 100 g de sucre
- 6 càs de gelée de pommes
- 30 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
Ingrédients
- 3 mangues bien mûres
- 1 ananas
- 6 gros kiwis fermes
- 100 g de sucre
- 6 càs de gelée de pommes
- 30 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 grande crêpe
- 1 càs de cassonade
- Eplucher les mangues, Couper la chair en morceaux,
- Eplucher l'ananas Couper la chair,
- Eplucher les kiwis, Mixer rapidement la chair,
- Couper la crêpe en 6 lanières, Saupoudrer de cassonade,
- Pour servir, répartir dans un joli verre, les 3 compotées de fruits, en commençant par la mangue, puis le kiwi et finir
Les faire revenir, 5 min. dans 15 g de beurre, avec 50 g de sucre
et la cannelle,
Retirer la cannelle et mixer la chair,
Mettre pendant 2 h au réfrigérateur
Faire revenir 10 min. à la poêle dans 15 g de beurre, avec
les 50 g de sucre restant et la gousse de vanille fendue,
Retirer la gousse de vanille, puis mixer,
Réserver au réfrigérateur,
Incorporer ce coulis à la gelée de pommes,
Mettre au réfrigérateur,
Enrouler chaque lanière autour d'un manche de cuiller
en bois, pour faire une torsade et placer quelques instants sous
le grill du four, afin de caraméliser
Veiller à ne pas laisser brûler, au besoin mettre une feuille de
papier alu,
avec l'ananas,
Décorer d'une spirale de crêpe