Ingrédients
Équivalences
- 500g de fraises
- 100g de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 15g de fécrule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange
- 40g d'amandes effilées grillées
FRAISES BOURDALOUE 
5OO g de fraises
100 g de sucre
Crème pâtissière: 1/4 de litre de lait
2 oeufs
60 g de sucre
15 g de fécrule
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillérées à soupe de liqueur d'orange (à doser selon votre goût,j'utilise du Coin..treau)
40 g d'amandes effilées grillées
Lavez,égouttez, épongez les fraises, équeutez-les. Saupoudrez-les avec les 100 g de sucre, faites les macérer 2 ou 3 h.
Préparez la crème. Dans une terrine mettez les 60 g de sucre et la fécule. mélangez et délayez avec une petite partie du lait pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Ajoutez y les oeufs entiers, mélangez avec le sucre vanillé et versez en remuant le reste de lait bouillant. Portez sur le feu, amenez à ébullition toujours en remuant
Au 2ème bouillon sortez du feu, faites refroidir en remuant de temps en temps. Ajoutez l'alcool choisi lorsque la crème est froide.
Répartissez les fraises dans les coupes, arrosez-les du jus rendu, couvrez de crème, parsemez d'amandes Tenez au frais, pas au freezer.
5OO g de fraises
100 g de sucre
Crème pâtissière: 1/4 de litre de lait
2 oeufs
60 g de sucre
15 g de fécrule
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillérées à soupe de liqueur d'orange (à doser selon votre goût,j'utilise du Coin..treau)
40 g d'amandes effilées grillées
Lavez,égouttez, épongez les fraises, équeutez-les. Saupoudrez-les avec les 100 g de sucre, faites les macérer 2 ou 3 h.
Préparez la crème. Dans une terrine mettez les 60 g de sucre et la fécule. mélangez et délayez avec une petite partie du lait pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Ajoutez y les oeufs entiers, mélangez avec le sucre vanillé et versez en remuant le reste de lait bouillant. Portez sur le feu, amenez à ébullition toujours en remuant
Au 2ème bouillon sortez du feu, faites refroidir en remuant de temps en temps. Ajoutez l'alcool choisi lorsque la crème est froide.
Répartissez les fraises dans les coupes, arrosez-les du jus rendu, couvrez de crème, parsemez d'amandes Tenez au frais, pas au freezer.