Ingrédients
Équivalences
- 300 g de fraises fraiches
- le jus d un citron
- 300 g de crème fleurette
- 1 à s de d huile d olive
- 100 g de sucre en poudre
- 8 feuilles de basilic
Fraises en chantilly et au basilic
( c est de saison)
Chantilly de fraises
300 g de fraises fraiches
le jus d un citron
300 g de crème fleurette
1 à s de d huile d olive
100 g de sucre en poudre
300 grs de fraises
8 feuilles de basilic
le jus d un citron
Mixer les fraises avec le jus de citron, le sucre et l huile d olive
passer le tout au chinois étamine
Mélanger la crème fleurette, verser dans le siphon
ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon) bien secouer.
Mettre au froid
Couper les fraises, ciseler le basilic, les mélanger au jus de citron
Dans les coupes dresser une couche de fraises au basilic un couche de mousse aux fraises a nouveau une couche de fraises au basilic et terminer par la chantilly de fraises
( c est de saison)
Chantilly de fraises
300 g de fraises fraiches
le jus d un citron
300 g de crème fleurette
1 à s de d huile d olive
100 g de sucre en poudre
300 grs de fraises
8 feuilles de basilic
le jus d un citron
Mixer les fraises avec le jus de citron, le sucre et l huile d olive
passer le tout au chinois étamine
Mélanger la crème fleurette, verser dans le siphon
ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon) bien secouer.
Mettre au froid
Couper les fraises, ciseler le basilic, les mélanger au jus de citron
Dans les coupes dresser une couche de fraises au basilic un couche de mousse aux fraises a nouveau une couche de fraises au basilic et terminer par la chantilly de fraises