Fruits exotiques au ti-punch caramélisés

(6 personnes)

- 3 kiwis
- 1 mangue
- 1 melon
- 6 clémentines
- 6 mini bananes
- 2 oranges
- 1 petit ananas
- 6 citrons verts
- 1 pointe de cannelle
- 20 cl de rhum
- 150 gr de sucre brun de canne
- 10 cl de thé fort
- Des bâtons de cannelle et des feuilles de menthe pour la décoration.

> Epluchez et lavez les fruits, coupez les clémentines, les bananes et les kiwis en rondelles. Coupez l'ananas et la mangue en morceaux puis le melon en cubes ou en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
> Pressez les citrons verts et les oranges et ajoutez le rhum.
> Dans un wok ou une poêle, versez le thé, la cannelle et le sucre brun, laissez légèrement caraméliser puis ajoutez dans l'ordre : l'ananas, les clémentines, les bananes, les kiwis, les mangues et les melons.
> Secouez les fruits dans le wok, ajoutez le pi-punch (mélange de rhum, citrons et oranges).
> Placez les fruits sur des assiettes, des bâtons de cannelle et des feuilles de menthe.

Idée : vous pouvez remplacez les fruits par d'autres selon votre entive. Pour les enfants, remplacez le rhym par du jus d'ananas.