Gratin de fraises aux amandes et liqueur de fraise

Pour 4 pers
10 min préparation
30 min macération
5 min cuisson

500g fraises
40g amandes effilées
2 jaunes d'oeufs
70g sucre
20g beurre
15cl crème fraîche
3 cl liqueur de fraise (ou Grand Marnier ou jus d'orange)

Préchauffez le grill fu four. Rincez puis équeuttez les fraises. Coupez-les en morceaux. Faites-les macérer 30min dans une jatte avec 30g sucre et la liqueur.

Battez les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la crème. Beurrez un plat en porcelaine à feu.

Répartissez les fraises avec leur jus de macération dans le plat, couvrez avec la crème et parsemez d'amandes effilées. Placez sous le grill de 5 min à 7 min. Servez sans attendre avec éventuellement une boule de glace à la vanille.

Liline