Gratin de poires aux noisettes caramélisées

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous fais part d'une petite recette que j'ai trouvée sur un sachet de sucre vanillé et qui est très agréable :

Gratin de poires aux noisettes caramélisées
Pour 4 personnes :

6 poires bien mûres ou poires au sirop
80 g de noisettes
25 cl de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre semoule
2 cuil à soupe d'eau de vie

Préparez un caramel avec 100 g de sucre et 1 cuil à spe d'eau
Dès qu'il blondit, ajoutez les noisettes grossièrement broyées et laissez le devenir ambré
Versez le caramel sur une planche bien huilée et laissez le refroidir. Concassez le dès qu'il sera froid
Tranchez les poires pelées.Placez les en éventails dans des plats à gratin individuels en les parsemant d'éclat de caramel
Battez les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre et les 2 sachets de sucre vanillé, ajoutez la crème et l'eau de vie.
Répartissez cette préparation sur les poires et enfournez
Laissez gratiner 12 min
TH6-7
servez tiède

La quantité de sucre dans le mélange jaunes d'oeufs - sucre peut être diminuée
l'eau de vie peut être remplacée par du rhum
le temps de cuisson en plat "familial" doit être de 25 min

Bonne dégustation