Groseilles rouges

je te rassure en rance les groseilles et framboise ne sont pas la même chose as par qui ci on appelle plus communément des fruits rouges

Salade de saumon fumé, pomme verte et groseilles

Quelques feuilles de salade verte
2 tranches de saumon fumé
1/2 citron jaune
Quelques groseilles égrappées
1/2 pomme verte
1 c à soupe de vinaigre à la framboise
Poivre (5 Baies)

Passe les groseilles sous l'eau,sèche et égrappe-les réserve,dans chaque assiette, dépose quelques feuilles de salades et arrose chaque assiette d'une c à café de vinaigre à la framboise,coupe les tranches de saumon fumé en morceaux et ajoute-les à la salade, parsemer de groseilles,coupe des lamelles de pommes très fines dispose dans chaque assiette, poivre généreusement,coupe deux rondelles de citron, avec le reste du citron, presser à la main un peu de jus sur le saumon fumé et dispose la rondelle citron au centre de l'assiette,accompagne avec un blinis que tu auras réchauffé au grille pain

Rôti De Bœuf à La Groseille

1 rôti de Bœuf de 1 kg
1 c à soupe de graisse d'oie,
2 c à soupe de vinaigre d'alcool,
250 g de gelée de groseille,
1 verre de vin blanc,
1 Carotte
1 oignon,
1 Gousse D'ail
1 feuille de laurier,
50 g de sucre,
125 g de groseilles,
sel,poivre
Prépare la veille
1/Dans un saladier, réunie tous les éléments nécessaires à la marinade : la graisse d'oie, le vinaigre,la gelée de groseille, le vin blanc, la Carotte râpée, l'oignon émincé, la Gousse D'ail hachée et la feuille de laurier,puis déposez-y le rôti, couvre et met au frais pendant 24 heures en prenant soin de retourner plusieurs fois le rôti.
2/Égoutte le rôti en gardant précieusement la marinade, éponge-le et faits-le cuire a la vapeur pendant 1h,pendant ce temps, faites cuire la marinade avec un verre d'eau pendant 10mn,passe ensuite au chinois,reverse la marinade dans une casserole,sel,poivre et fait réduire de moitié,réserve ce jus.
3/Dans une casserole à fond épais, faits fondre le reste de gelée de groseille,ajoute ensuite le sucre et laisse fondre de nouveau à tout petit feu,lorsque le mélange devient sirupeux,jette-y les groseilles.
porte à ébullition et verse aussitôt sur une planche en bois tapissée d'une feuille de papier d'aluminium bien lisse et proprement huilée.
4/Quand le rôti est cuit, découpe-le en tranches épaisses,dispose ces tranches sur le plat de service,verse dessus le jus bien chaud et parsème avec les groseilles caramélisées