Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes golden ou Royal Gala
- 100 gr de sucre
- 20 gr de beurre
- 1 bombe de crème chantilly
- 1 c à s de crème liquide
Liégeois de pommes au caramel
pour 4 personnes
4 pommes golden ou Royal Gala
100 gr de sucre
20 gr de beurre
1 bombe de crème chantilly (je l ai faite au syphon)
1 c à s de crème liquide ( j en ai mis 3 pour que ce soit bien liquide)
- Faire fondre le sucre avec 2 c à s d'eau dans une casserole.
cuire à frémissements jusqu à obtenir un caramel blond et Incorporer la crème liquide .
- Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés.
- Les poêler 20 mns dans le beurre à feu moyen jusqu a ce qu elles commencent à compoter ( au bout de 10 mns, j'ai rajouter un peu d'eau et j'ai mis un couvercle pour le reste de la cuisson)
- Incorporer la moitié du caramel afin de bien enrober les dés de pommes
- Répartir dans 4 verrines transparentes, le restant de caramel, les pommes et laisser refroidir
( j'ai laissé à t° ambiante mais sinon mettre au frais jusqu au moment de servir)
- Avant de servir, couvrir de chantilly.
idées +
Pour une belle présentation, décorez de lamelles de pommes séchées, de noisettes hachées ou d'amandes effilées) j'ai mis des petits vermicelles de couleur.
S il n y a pas d enfants,ajoutez dans la poêlée de pommes, un peu de calv*dos ou de manz*na (*=a)
et ensuite régalez vous
a refaire tellement c'est simple et de saison
pour 4 personnes
4 pommes golden ou Royal Gala
100 gr de sucre
20 gr de beurre
1 bombe de crème chantilly (je l ai faite au syphon)
1 c à s de crème liquide ( j en ai mis 3 pour que ce soit bien liquide)
- Faire fondre le sucre avec 2 c à s d'eau dans une casserole.
cuire à frémissements jusqu à obtenir un caramel blond et Incorporer la crème liquide .
- Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés.
- Les poêler 20 mns dans le beurre à feu moyen jusqu a ce qu elles commencent à compoter ( au bout de 10 mns, j'ai rajouter un peu d'eau et j'ai mis un couvercle pour le reste de la cuisson)
- Incorporer la moitié du caramel afin de bien enrober les dés de pommes
- Répartir dans 4 verrines transparentes, le restant de caramel, les pommes et laisser refroidir
( j'ai laissé à t° ambiante mais sinon mettre au frais jusqu au moment de servir)
- Avant de servir, couvrir de chantilly.
idées +
Pour une belle présentation, décorez de lamelles de pommes séchées, de noisettes hachées ou d'amandes effilées) j'ai mis des petits vermicelles de couleur.
S il n y a pas d enfants,ajoutez dans la poêlée de pommes, un peu de calv*dos ou de manz*na (*=a)
et ensuite régalez vous
a refaire tellement c'est simple et de saison