Coucou, voici ce que j'ai trouvé (je n'ai mis que des recettes de mousses, apparement pour le gateau, tu a déjà trouvé si j'ai bien compris)
(j'en ai mis plusieurs, dis-moi vite si l'une d'elle te convient pour que j'ai le temps de chercher autre chose si il faut)
Préparation : 40 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 3 poires William bien mûres
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème liquide (froide)
- le jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou alcool de poire) : facultatif
Préparation :
-Mettre la crème dans un récipient, 15 min au congélateur.
-Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse).
-Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
-Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une purée.
-Faire chauffer une partie de cette "purée", et y incoporer la gélatine.
Mélanger au reste de purée, et faire refroidir au frigo.
-Fouetter la crème en chantilly.
Et incorporer la purée bien froide à la crème.
Ajouter les morceaux de poire, en mélangeant délicatement.
-Mettre dans des ramequins individuels.
Laisser prendre, au moins 3 h, au réfrigérateur.
Ingrédients pour 6 coupelles:
4 poires
2 oeufs
70 gr de sucre
35 gr de farine
* Peler les poires, les couper en cubes
et les passer au mixeur pour les transformer en purée.
* Dans un saladier casser les jaunes en séparant les blancs des jaunes.
* Battre les jaunes, ajouter la farine, la moitié du sucre,
la purée de poire et fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogéne.
* Verser dans une casserole et laisser épaissir
en remuant sans cesse à l'aide d'un fouet.
* Lorsque le mélange a atteint une consistance bien crémeuse
oter du feu et laisser refroidir.
* Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement
le reste de sucre.
* Les incorporer au mélange de poires.
* Répartir dans les coupelles et placer au frais
au moins 2 heures avant de servir.
* Décorer selon votre convenance.
Préparation : 30 mn + 1 nuit de repos
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de fromage blanc (0 % ou 20 % ou +) ou de Mascarpone (selon la légèreté en MG désirée)
- 3 blancs d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 à 5 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts)
- 3 feuilles de gélatine
- 4 poires bien mûres
- un peu de lait
Préparation :
-Passer les poires épluchées et épépinées au robot pour les rendre en purée.
Arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas.
Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 mn).
-Battre le fromage blanc avec les sucre vanillé et le sucre.
(goûter et ajuster selon les goûts de chacun).
A part, battre les blancs en neige très ferme.
Ajouter les poires au fromage blanc.
-Mettre les feuille de gélatine dans un petit peu de lait tiède (3-4 cl suffisent), mélanger jusqu'à dissolution totale.
Ajouter le lait-gélatine au mélange fromage-poire.
Bien mélanger.
-Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au frais au moins 12 heures.
Servir avec un gâteau au chocolat.
Ou encore à utiliser comme base pour une charlotte.
D'une mousse-creme de fruits.. plus precisement d'une mousse de poire (pour mettre entre deux gateaux superposés au chocolat) J'espere que vous pourez m'aider ... j'ai besoin de cette recette pour samedi ... 
*j'aime me compliquer la vie 