Nage de Fruits Rouges au Sirop de Menthe Épicé

Pour 4 personnes

Préparation: 20 mn
cuisson: 15 à 20 mn
Réfrigération: 1h

Ingrédients:

250 g de fraises
125 g de framboises
125 g de groseilles
125 g de fraises des bois
125 g de cassis
zeste de 1 orange
zeste de 1 citron

Sirop:
1/2 d'eau
500 g de sucre
1 botte de menthe

Lavez et égouttez les fruits et la menthe, équeutez les fraises, égrenez les groseilles et le cassis.

Détaillez les zestes d'orange et de citron en fins bâtonnets.

Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Faites-le cuire 15 à 20 mn à feu vif jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère en bois.

Une fois que le sirop est épaissi et légèrement tiédi, plongez-y les trois quarts du bouquet de menthe, laissez infuser jusqu'à ce que le sirop soit parfaitement froid, puis retirez la menthe.

Disposez les fruits rouges dans un saladier transparent, arrosez-les de sirop et mettez-les au frais pendant 1 heure avant de servir.

servez la nage décorée de zestes d'orange et de citron.

Vin conseillé: Champagne rosé