Ingrédients
Équivalences
- 6 grosses oranges à peau épaisse
- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe rase de Maïzena
- 1 cuil. à café de Cointreau
Voici une recette 
et économique 
Préparation et cuisson : 45 min. - 
6/7
Pour 6 personnes :
6 grosses oranges à peau épaisse
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe rase de Maïzena
1 cuil. à café de Cointreau (si vous aimez)
1 plat à four de la dimension des 6 oranges
Lavez les oranges en les brossant dans l'eau froide. Coupez une petite calotte à chacune. Videz les 6 oranges de leur pulpe avec un couteau à pamplemousse ou une petite cuillère très coupante pour ne pas abîmer les écorces.
Passez au mixer ou à la moulinette la pulpe de 4 oranges seulement pour en recueillir le jus.
Battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le jus des 4 oranges et la Maïzena.
Portez ce mélange sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu'au premier bouillon. Ajoutez-y le Cointreau hors du feu. Plongez la casserole dans l'eau froide pour accélerer le refroidissement.
Allumez le four à thermostat 6/7. (200 °C)
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les au mélange précédemment refroidi.
Versez dans les écorces d'orange. Déposez celles-ci dans un plat à four adapté à leur taille pour que, serrées, elles ne basculent pas.
Enfournez de 15 à 20 minutes à four chaud.
Quand l'intérieur des oranges est bien gonflé, servez sans attendre car ce soufflé retombe vite.
et économique Préparation et cuisson : 45 min. - 6/7Pour 6 personnes :
6 grosses oranges à peau épaisse
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe rase de Maïzena
1 cuil. à café de Cointreau (si vous aimez)
1 plat à four de la dimension des 6 oranges
Lavez les oranges en les brossant dans l'eau froide. Coupez une petite calotte à chacune. Videz les 6 oranges de leur pulpe avec un couteau à pamplemousse ou une petite cuillère très coupante pour ne pas abîmer les écorces.
Passez au mixer ou à la moulinette la pulpe de 4 oranges seulement pour en recueillir le jus.
Battez au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le jus des 4 oranges et la Maïzena.
Portez ce mélange sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu'au premier bouillon. Ajoutez-y le Cointreau hors du feu. Plongez la casserole dans l'eau froide pour accélerer le refroidissement.
Allumez le four à thermostat 6/7. (200 °C)
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les au mélange précédemment refroidi.
Versez dans les écorces d'orange. Déposez celles-ci dans un plat à four adapté à leur taille pour que, serrées, elles ne basculent pas.
Enfournez de 15 à 20 minutes à four chaud.
Quand l'intérieur des oranges est bien gonflé, servez sans attendre car ce soufflé retombe vite.