Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de fraises
- 6 feuilles de brik
- 50g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 2 cuil a soupe de vinaigre balsamique
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau
- crème fraiche (facultatif)
- 6 feuilles de menthe hachées (facultatif)
Pannequets aux fraises poêlées
pour 6 personnes
1 bon kg de fraises,6 feuilles de brik 50g de sucre en poudre, 50g de miel, 2 cuil a soupe de vinaigre balsamique ,1 jaune d'oeuf battue avec un peu d'eau, ( un peu de creme fraiche, 6 feuilles de menthe hachées facultatif)
equeutez les fraises,les couper en 2 dans la longueur,poelez-les avec le miel et le vinaigre environ 5 mn a feu doux ajouter la menthe en fin cuisson
saupoudrez de sucre ,laissez refroidir ,versez dans une passoire et recuperez le jus,
etaler 1 feuille de brik mettre au centre un peu de fraises de la creme
rabatre le haut de la feuille puis le bas sur les fraises,repliez les cotes retourner et badigeonner d'oeuf battu
passer au four doux 130° 6/8 mn vous pouvez sucrer le dessus et faire carameliser sous le grill
faire reduire si besoin le jus recuperé
mettre le pannequet sur l'assiette et entourer du jus
vous pouvez ajouter creme chantilly et glace pour les tres gourmands
bon appétit
pour 6 personnes
1 bon kg de fraises,6 feuilles de brik 50g de sucre en poudre, 50g de miel, 2 cuil a soupe de vinaigre balsamique ,1 jaune d'oeuf battue avec un peu d'eau, ( un peu de creme fraiche, 6 feuilles de menthe hachées facultatif)
equeutez les fraises,les couper en 2 dans la longueur,poelez-les avec le miel et le vinaigre environ 5 mn a feu doux ajouter la menthe en fin cuisson
saupoudrez de sucre ,laissez refroidir ,versez dans une passoire et recuperez le jus,
etaler 1 feuille de brik mettre au centre un peu de fraises de la creme
rabatre le haut de la feuille puis le bas sur les fraises,repliez les cotes retourner et badigeonner d'oeuf battu
passer au four doux 130° 6/8 mn vous pouvez sucrer le dessus et faire carameliser sous le grill
faire reduire si besoin le jus recuperé
mettre le pannequet sur l'assiette et entourer du jus
vous pouvez ajouter creme chantilly et glace pour les tres gourmands
bon appétit
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