Ingrédients
Équivalences
- 4 pêches mûres
- 400g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 4 Jaunes d'oeufs
- 5 cuil à soupe de sucre en poudre
- 1/2 litre de lait
- 30g de pistache décortiquées et pelées
PECHE FONDANTE 
INGREDIENTS: ( pour 4 personnes)
( PËCHE POCHEE)
- 4 pêches mûres
- 400g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
( CREME ANGLAISE)
- 4 Jaunes d'oeufs
- 5 cuil à soupe de sucre en poudre
- 1/2 litre de lait
- 30g de pistache décortiquées et pelées
- Maizena
LA RECETTE:
- laver les pêches et les inciser en croix au niveau du pédoncule
- Les mettre dans une casserole avec le sucre et la vanille fendue et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition, laisser cuire les pêches 8 mn, puis les peler
- Passer au mixeur les pistaches avec 50g de sucre
- Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre, les pistaches et laisser infuser 20 mn
-Porter à nouveau à ébullition
- fouettre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban
-Incorporer le lait pistaché
-Remettre le tout dans la casserole, ajouter 1 pointe de Maizena, et laisser épaissir 5 mn en remuant.
-Réserver au réfrigérateur et servir bien froid accompagné des pêches pochées¨
TRES BON APPETIT
INGREDIENTS: ( pour 4 personnes)
( PËCHE POCHEE)
- 4 pêches mûres
- 400g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
( CREME ANGLAISE)
- 4 Jaunes d'oeufs
- 5 cuil à soupe de sucre en poudre
- 1/2 litre de lait
- 30g de pistache décortiquées et pelées
- Maizena
LA RECETTE:
- laver les pêches et les inciser en croix au niveau du pédoncule
- Les mettre dans une casserole avec le sucre et la vanille fendue et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition, laisser cuire les pêches 8 mn, puis les peler
- Passer au mixeur les pistaches avec 50g de sucre
- Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre, les pistaches et laisser infuser 20 mn
-Porter à nouveau à ébullition- fouettre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban
-Incorporer le lait pistaché
-Remettre le tout dans la casserole, ajouter 1 pointe de Maizena, et laisser épaissir 5 mn en remuant.
-Réserver au réfrigérateur et servir bien froid accompagné des pêches pochées¨
TRES BON APPETIT