Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de vin rouge
- 1/4 de citron
- 100 g de sucre semoule
- 1/2 bâtonnet de cannelle
- une pincée de muscade râpée
Poire pochée au vin rouge
Dans une casserole en acier inoxydable, verser (pour 3 personnes) 25 cl de vin rouge, 1/4 de citron, 100 g de sucre semoule,
1/2 bâtonnet de cannelle et une pincée de muscade râpée,
Amener à ébullition et faire pocher, doucement, les poires pelées, entières, en conservant la queue,
Couvrir et laisser cuire à petits bouillons très doux, pendant 15 minutes (environ) d'un côté et 15 autres de l'autre
selon la maturité des poires,
Vérifier la cuisson en piquant les poires, elles doivent être bien tendres,
Égoutter les poires, les disposer dans des coupelles individuelles,
Retirer le citron et la cannelle du sirop, le faire réduire jusqu'à ce qu'il nappe la cuiller,
En napper les poires et mettre au frais
Dans une casserole en acier inoxydable, verser (pour 3 personnes) 25 cl de vin rouge, 1/4 de citron, 100 g de sucre semoule,
1/2 bâtonnet de cannelle et une pincée de muscade râpée,
Amener à ébullition et faire pocher, doucement, les poires pelées, entières, en conservant la queue,
Couvrir et laisser cuire à petits bouillons très doux, pendant 15 minutes (environ) d'un côté et 15 autres de l'autre
selon la maturité des poires,
Vérifier la cuisson en piquant les poires, elles doivent être bien tendres,
Égoutter les poires, les disposer dans des coupelles individuelles,
Retirer le citron et la cannelle du sirop, le faire réduire jusqu'à ce qu'il nappe la cuiller,
En napper les poires et mettre au frais