Ingrédients
Équivalences
- 4 poires
- 1/2 citron
- 1 dl d'eau
- 100 g de sucre
POIRES AU CARAMEL (4 pers)
4 poires
1/2 citron
1 dl d'eau
100 g de sucre ou 12 morceaux
Peler les poires en les gardant entières et conserver la queue.
Les frotter immédiatement avec le citron pour qu'elles restent blanches.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Après 3 ou 4 mn d'ébulltion, mettre les poires et couvrir. Cuiredoucement jusqu'à ce que les oires soient bien tendres. Les retirer du sirop et les disposer dans un plat.Faire concentrer le sirop à feu feu jusqu'au caramal clair. Napper les poires.
PECHES AU BEURRE
Beurrer largement le fond d'un plat à gratin et disposer des petits carrés de mie de pain rassis d'1/2 cm. d'épaisseur enduits de beurre saupoudrés de sucre fin. Par dessus, placer des moitiés de pêches pelées en présentant le creux où se trouve le moyau vers l'extérieur. Remplir ce creux avec dubeurre et du sucre en poudre.
Enfourner à feu doux. Ajouter un peu d'eu si les croûtons de pain brûlent. Remettre en cours de cuisson du sucre. Cuire environ 10 mn.
POMMES AU FOUR A L'ANCIENNE
Beurrer le fond d'un plat et le garnir de mie de pain. Inciser la peau de pommes (pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson).
Au coeur de chaque pommes, placer une purée composée de 5 g de beurre, 5 g de sucre et 1 pincée de cannelle. Disposer les pommes dans le plat et mettre aufour th.6 pendant 20 mn. Arroser detemps en temps avec le jus de cuisson.
Bon appétit
Nicole
4 poires
1/2 citron
1 dl d'eau
100 g de sucre ou 12 morceaux
Peler les poires en les gardant entières et conserver la queue.
Les frotter immédiatement avec le citron pour qu'elles restent blanches.
Préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Après 3 ou 4 mn d'ébulltion, mettre les poires et couvrir. Cuiredoucement jusqu'à ce que les oires soient bien tendres. Les retirer du sirop et les disposer dans un plat.Faire concentrer le sirop à feu feu jusqu'au caramal clair. Napper les poires.
PECHES AU BEURRE
Beurrer largement le fond d'un plat à gratin et disposer des petits carrés de mie de pain rassis d'1/2 cm. d'épaisseur enduits de beurre saupoudrés de sucre fin. Par dessus, placer des moitiés de pêches pelées en présentant le creux où se trouve le moyau vers l'extérieur. Remplir ce creux avec dubeurre et du sucre en poudre.
Enfourner à feu doux. Ajouter un peu d'eu si les croûtons de pain brûlent. Remettre en cours de cuisson du sucre. Cuire environ 10 mn.
POMMES AU FOUR A L'ANCIENNE
Beurrer le fond d'un plat et le garnir de mie de pain. Inciser la peau de pommes (pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson).
Au coeur de chaque pommes, placer une purée composée de 5 g de beurre, 5 g de sucre et 1 pincée de cannelle. Disposer les pommes dans le plat et mettre aufour th.6 pendant 20 mn. Arroser detemps en temps avec le jus de cuisson.
Bon appétit
Nicole