Ingrédients
Équivalences
- 4 poires bien mûres
- jus d'un demi citron
- 20 g de beurre
- 12 cl de crème liquide
- 80 g de chocolat noir
- 20 g de gingembre confit
- 4 cuil. à café de sucre en poudre
Si les poires sont bien mûres, il n'est pas nécessaire de les cuire longtemps. Le chocolat, mélangé à la crème, reste alors très onctueux.Pour 4 personnes :
4 poires bien mûres,
jus d'un demi citron,
20 g de beurre,
12 cl de crème liquide,
80 g de chocolat noir,
20 g de gingembre confit,
4 cuil. à café de sucre en poudre.
Pelez les poires et coupez très légèrement la base pour qu'elles soient bien stables. Creusez un cône au centre en retirant le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Hachez très finement le gingembre confit.
Râpez le chcolat ou coupez le en petits morceaux. Faites le fondre très doucement avec la crème dans une petite casserole. Ajoutez le gingembre, mélangez, puis laissez refroidir un peu pour obtenir une pâte épaisse. Remplissez en les poires.
Préchauffez le four à 180°. Découpez quatre carrés de papier sulfurisé. Etalez les sur le plan de travail, beurrez largement le centre de chacun et posez y 1 poire. Saupoudrez la de 1 cuiL à café de sucre. Remontez les bords du papier sulfurisé pour former des aumonières et liez les avec de la ficelle de cuisine, en serrant bien pour fermer hermétiquement.
Placez les sur la lèchefrite ou dans un plat à gratin, enfournez et faites cuire 10 à 15 min. Servez immédiatement.
Bon Appétit,
