Poires au coulis de peche jaune

Voici les beaux jours et les envies de fruits frais, une petite recette simple qui fait plaisir dites moi ce que vous en pensez

INGREDIENTS:

- 400g de pêches jaunes
- 4 poires
- 1 zeste de citron non traité
- 1/2 gousse de vanille
- 5 cuil à soupe d'édulcorant
- quelques brins de menthe

LA RECETTE:

- Pelez les poires et coupez-les en quartiers.
- Mettez-les dans une casserole avec le zeste de citron, + 3 cuillèrées à soupe d'édolcorant et la gousse de vanille fendue en 2
- Couvrez d'eau à hauteur
- Portez à ébullition sur feu doux, puis laissez frémir jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres
- Laissez-les refroidir entièrement dans leur eau de cuisson perfumée

- Pochez les pêches 5 min dans de l'eau bouillante
: - Egouttez-les, rafraîchissez-les aussitôt et pelez-les
- Dénoyautez-les et poupez-les en morceaux
- réservez-les dans un plat.

-Mettez les pêches refroidies dans un mixeur avec leur jus et le reste de l'édulcorant, mixez 1 à 2 mn pour obtenir un coulis onctueux et lisse.

- Répartissez les quartiers de poires égouttées sur 4 assièttes
- Nappez-les de coulis de pêche
- décorz avec des brins de menthe fraiche et quelques framboises
SERVEZ TRES FRAIS
TRES BON APPETIT