Ingrédients
Équivalences
- 4 poires
- 2oranges
- 250g framboises (facultatif)
- qqs feuilles de menthe (facultatif)
- 40g miel
- 15cl crème de cassis
- 30cl vin rouge corsé
- 1 étoile de badiane
- 1bâton de cannelle
- 2clous de girofle
POIRES AU VIN ET A LA CREME DE CASSIS
4pers
a préparer la veille
4 poires
2oranges
250g framboises (facultatif)
qqs feuilles de menthe (facultatif)
40g miel
15cl crème de cassis
30cl vin rouge corsé
1 étoile de badiane
1bâton de cannelle
2clous de girofle
La veille, prélever zeste d'1 orange. Peler poires en gardant les queues, épépiner apr la base en gardant le fruit entier.
Faire bouillir vin, le flamber, puis +épices=miel+crème cassis. Y plonger poires, cuire 10min feu doux. POires doivent être tendres à coeur. Laisser refroidir, conserver au frigo pour la nuit.
Le jour même, peler à vif les oranges, couper en tranches. Répartir avec les framboises sur les assiettes. Disposer les poires, napper d'un peu de sirop. Décorer de manthe. acompagner d'une glace à la vanille.
Vin de la recette
4persa préparer la veille
4 poires
2oranges
250g framboises (facultatif)
qqs feuilles de menthe (facultatif)
40g miel
15cl crème de cassis
30cl vin rouge corsé
1 étoile de badiane
1bâton de cannelle
2clous de girofle
La veille, prélever zeste d'1 orange. Peler poires en gardant les queues, épépiner apr la base en gardant le fruit entier. Faire bouillir vin, le flamber, puis +épices=miel+crème cassis. Y plonger poires, cuire 10min feu doux. POires doivent être tendres à coeur. Laisser refroidir, conserver au frigo pour la nuit. Le jour même, peler à vif les oranges, couper en tranches. Répartir avec les framboises sur les assiettes. Disposer les poires, napper d'un peu de sirop. Décorer de manthe. acompagner d'une glace à la vanille. Vin de la recette