Ingrédients
Équivalences
- 4 belles poires passe-crassane bien mûres
- 2 verres d'eau
- 2 cas de sucre
- 1 jus de citron
- 2 mandarines
- 220 g de chocolat noir en morceaux
- 4 cas de crème épaisse
- 30 g de beurre
POIRES EN FONDUE DE CHOCOLAT
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes
POUR 4 PERSONNES :
- 4 belles poires passe-crassane bien mûres
- 2 verres d'eau
- 2 cas de sucre
- 1 jus de citron
- 2 mandarines
Crème au chocolat :
-220 g de chocolat noir en morceaux
- 4 cas de crème épaisse
- 30 g de beurre
Evider les poires:
Otez le chapeau des poires et creusez les coques sans les percer à l'aide d'une petite cuillère. Gardez la chair et otez les pépins.
Pocher la chair des poires :
Réservez les coques des poires et versez la chair dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le jus de citron.
Ebouillantez les poires à peine 20 sec, puis égouttez.
Faire la crème au chocolat :
Faites fondre 3 min le chocolat au micro-ondes avec le beurre et la crème. Remuez.
Dresser :
Remplissez chaque coque de poire avec la crème au chocolat chaude.
Dans une assiette entourez de morceaux de poires et de quartiers de mandarines pour la déco.
Utiliser une cuillère parisienne pour évider les poires en formant des billes bien rondes.
Préparez ce dessert à l'avance et réchauffez la crème au chocolat au dernier moment. Bon appêtit les gourmands et gourmandes
