Ingrédients
Équivalences
- 2 poires mures
- 1 citron
- 30 gr de sucre en poudre
- 125 gr d'amandes éffilées
- 2 cuil à soupe de gelée de groseilles
- 1 cuil à soupe de raisins secs
- 1 rouleau de réglisse
Voilà une recette tirée du cahier de recettes de ma grand-mère, longuement recopiée d'après des émissions radios et des livres empruntés de-ci de-là, dans sa chère ville de nancy:
POIRES HERISSONS:
Pour 4 pers il faut, 2 poires mures, 1 citron, 30 gr de sucre en poudre, 125 gr d'amandes éffilées, 2 cuil à soupe de gelée de groseilles, 1 cuil à soupe de raisins secs, 1 rouleau de réglisse.
Dans une petite casserole, faire bouillir 25 cl d'eau avec le sucre en poudre et le jus de citron, éplucher les poires les couper en 2 dans le sens de la longueur, evider le centre à la petite cuillère, plonger les poires dans ce sirop et les faire cuire 5 mn sur feu doux puis les égoutter, faire chauffer la gelée de groseilles, délayée avec une cuillére à soupe d'eau dans un bol, 1 mn au micro-ondes disposer les poires sur des assiéttes et les napper de gelée, faire des petites entailles dans les poires pour les piquer avec les amandes effilées comme les piquants du hérisson et placer les raisins à l'emplacement des yeux, couper un petit morceau de ré glisse pour faire la queue.
e....
POIRES HERISSONS:
Pour 4 pers il faut, 2 poires mures, 1 citron, 30 gr de sucre en poudre, 125 gr d'amandes éffilées, 2 cuil à soupe de gelée de groseilles, 1 cuil à soupe de raisins secs, 1 rouleau de réglisse.
Dans une petite casserole, faire bouillir 25 cl d'eau avec le sucre en poudre et le jus de citron, éplucher les poires les couper en 2 dans le sens de la longueur, evider le centre à la petite cuillère, plonger les poires dans ce sirop et les faire cuire 5 mn sur feu doux puis les égoutter, faire chauffer la gelée de groseilles, délayée avec une cuillére à soupe d'eau dans un bol, 1 mn au micro-ondes disposer les poires sur des assiéttes et les napper de gelée, faire des petites entailles dans les poires pour les piquer avec les amandes effilées comme les piquants du hérisson et placer les raisins à l'emplacement des yeux, couper un petit morceau de ré glisse pour faire la queue.
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