Poires pochées au vin rouge

1 janv. 2003

Coucou,

je recherche une recette que j'avais gouté dans un resto mais impossible d'avoir la recette par le cuisinier pfffffffffff alors c'est un dessert qu'il s'appelle "poires au vin rouge" c'est excellent ,je sais aussi qu'il y a de la canelle.Voilà j'espère que l'une d'entre vous pourra m'aider.
BISOUS

2 Recette janv. 2003

Poires au vin rouge aux épices

Ingrédients Équivalences

1 L de vin rouge
15 grains de poivres
1 anis étoilé ( badiane)
2 cloux de girofle
le zeste d'1 citron jaune
le zeste + le jus d'1 orange
200g de sucre
1 pincée de canelle
4 poires Williams

Bonjour Valie

Voici une recette de poires pochées au vin rouge

Mettre à chauffer 1 L de vin rouge dans une casserole
Y incorporer :
- 15 grains de poivres
- 1 anis étoilé ( badiane )
- 2 cloux de girofle
- le zeste d'1 citron jaune
- le zeste + le jus d'1 orange
- 200g de sucre
- 1 pincée de canelle
Porter à ébullition
Peler 4 poires Williams en laissant la queue

Bon Appétit !
Les mettre à pocher et cuire à petits frémissements 1h30 à couvert
Les laisser refroidir dans le vin de cuisson