Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 2 càs d'huile
- sel
- poivre
- 1càs de ciboulette ciselée
- 1 càs d'estragon haché
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- le jus d'un citron
1 kg de pommes de terre nouvelles ,2 càs d'huile ,sel ,poivre ,1càs de ciboulette ciselée ,1 càs d'estragon haché ,2 jaunes d'oeufs ,15 cl de crème fraîche ,le jus d'un citron
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés ;lavez-les ,essuyez-les .Faites chauffer l'huile à feu moyen.Ajoutez-y les pommes de terre et cuisez-les 10mn en les remuant souvent .Baissez le feu et finissez de les cuire .Salez, poivrez et saupoudrez des 3 herbes en fin de cuisson .
Retirez les pommes de terre de la poêle et tenez les au chaud .Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron.
Versez la préparation aux oeufs dans la poêle et faites cuire jusqu'à épaississement SANS FAIRE BOUILLIR .Etalez-la sur les pommes de terre et servez aussitôt
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés ;lavez-les ,essuyez-les .Faites chauffer l'huile à feu moyen.Ajoutez-y les pommes de terre et cuisez-les 10mn en les remuant souvent .Baissez le feu et finissez de les cuire .Salez, poivrez et saupoudrez des 3 herbes en fin de cuisson .
Retirez les pommes de terre de la poêle et tenez les au chaud .Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème et le jus de citron.
Versez la préparation aux oeufs dans la poêle et faites cuire jusqu'à épaississement SANS FAIRE BOUILLIR .Etalez-la sur les pommes de terre et servez aussitôt